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Coup de cœur
Château VARI 2015 Blanc - Sud-Ouest - Monbazillac
Notes de dégustation pour Château VARI
Nez élégant et fin avec des notes de citron, d'abricot et de miel. En bouche, les arômes évoluent sur la mangue et la poire. Un vin liquoreux, extrêmement moderne, fruité et vif.
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Cépages10% Sauvignon, 85% Sémillon, 5% Muscadelle
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Niveau de gardeDe 2015 à 2025
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Température de service9-10°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour Château VARI
Viande blanche en sauce
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
Fromage bleu
Fruits frais
L'appellation Monbazillac
Le Monbazillac est un vin liquoreux qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée française. Ce vin, produit au sud du vignoble de Bergerac, sur des coteaux pentus exposés au nord, en rive gauche de la Dordogne, dans les environs du village de Monbazillac. Ces vins liquoreux et gras possèdent une suavité toute particulière, dominée par des arômes incomparables de miel, d'acacia et de pêche, agrémentée par des nuances d'agrumes et de mirabelles confits.
Vendanges manuelles. Pressurage très doux et débourbage à basse température. Pendant l’Automne, conditions optimales pour le développement du Botrytis Cinéréa (pourriture noble) qui permet la concentration du sucre et des arômes dans le grain de raisin.
La propriété
Le Château VARI, situé à Monbazillac, est un domaine viticole familial converti à l’agriculture biologique depuis 2009. Il s’étend sur 20 hectares dans l’aire d’Appellation Monbazillac et Bergerac. Depuis 1994, Sylvie et Yann JESTIN produisent, su...
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