Appellations
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Coup de cœur
Château SIMONE 2025 Rosé - Provence - Palette
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CépagesSyrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault
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Niveau de gardeDe 2026 à 2040
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NotationsRobert Parker 96
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Température de service13-14°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
L'appellation Palette
L'appellation d'origine contrôlée Palette se répartie sur 46 hectares, sur les communes de Meyreuil, du Tholonet et d'Aix-en-Provence. Située au creux de deux collines, elle profite du soleil et de la brise marine. Les sols sont en grande partie calcaires et caillouteux. Cette appellation produit à la fois des blancs aromatiques, des rosés fruités et des rouges puissants. Les cépages principaux sont le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault, produisant des rouges puissants et structurés, avec des arômes grillés, et des rosés ronds et gras avec des caractères de fruits rouges. Les blancs, eux, sont faits à partir de Clairette, créant des vins gras aux arômes complexes de fruits et de fleurs.
Notes de dégustation pour Château SIMONE
Le nez révèle un bouquet envoûtant où la fraise et la framboise se mêlent à des nuances florales et épicées. La bouche est ample d'une belle longueur.
La propriété
Histoire et propriétaires du domaine
Son histoire illustre la rencontre de la vigne avec une lignée de vignerons sur un terroir exceptionnel. Situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil, ancienne bastide des Grands Carmes...
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