DOMAINE DE FONTBONAU
  • DOMAINE DE FONTBONAU

DOMAINE DE FONTBONAU

  • 2012
  • Rhône
  • Rouge
  • Côtes du Rhône
  • 15.0°C
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  • Niveau de garde
    De 2014 à 2020
  • Température de service
    15-16°C

Notes de dégustation

Au nez dominent des notes de pain grillé, de violette et de mûre auxquelles
viennent s’ajouter les épices et l’olive noire. Après une attaque croquante
et charnue, le vin révèle une grande concentration et un grain velouté qui
tapisse l’ensemble de la bouche. Un vin incroyable !!!

Accords mets vins

Gibier
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
Œufs
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle
Café et chocolat

La propriété

Amis d’enfance, Jérôme Malet, directeur du Domaine Sarda-Malet, et Frédéric Engerer, directeur des propriétés de François Pinault, décident, en 2008 de se lancer dans une expérience humaine et viticole et font renaître un domaine au lieu-dit Fontbonau, marqué de siècles d’Histoire. Ils en confient la responsabilité opérationnelle à Sophie Mage, diplômé ENITA (Ecole Nationale d’ Ingénieurs des Travaux Agricoles) et œnologue.rnrnPréservé, sauvage, enchanteur, le paysage de Fontbonau se compose de vignes de vieux grenaches de 70 ans et de syrah d’une trentaine d’années, de chênes truffiers, de lavande et d’oliviers.

L'appellation

L'appellation admet en tout 21 cépages. Certes, les conditions climatiques et la nature des sols ont conditionné leur implantation. Mais la sélection de leurs qualités propres, la finesse et la richesse de leurs assemblages sont surtout le fruit du travail de tous les vignerons de l’AOC. Dans les vins rouges, le Grenache, cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenues apte au vieillissement. Le Cinsault apporte finesse et permet d'élaborer des rosés et des vins primeurs fruités. Les vins blancs marient arômes et fraîcheur grâce à l'assemblage de différents cépages comme Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette, et/ou Viognier.

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