DOMAINE WEINBACH SYLVANER
  • DOMAINE WEINBACH SYLVANER

DOMAINE WEINBACH SYLVANER

  • 2017
  • Alsace
  • Blanc
  • Alsace
  • 13.0°C
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  • Cépages
    100% Sylvaner
  • Niveau de garde
    De 2017 à 2027
  • Température de service
    9-10°C
  • Mode de culture
    Demeter (Biodynamie)

Notes de dégustation

Nez floral, avec des notes finement minérales et une belle vivacité en bouche. Un vin pur, élégant et parfaitement structuré offrant un joli contraste entre la maturité du fruit et la fraîcheur de l'acidité.

Accords mets vins

Fruits de mer
Poisson grillé
Poisson cru
Fromage à pâte dure

La propriété

Terroir historique, le Clos des Capucins s'étend sur 5 hectares, protégés par les murs d'enceinte de l'ancien couvent des Capucins. Il est cité dès 890, année où l'impératrice Richarde en fit don à l'Abbaye d'Etival, qui à son tour en détacha une partie au profit des moines Capucins. rnrnAu pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach `ruisseau du vin`, du nom du petit cours d'eau qui le traverse, fut édifié en 1612 par les moines Capucins.rnVendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo.rnrnGrande figure du vignoble alsacien et ardent promoteur de sa reconnaissance en Appellation d'Origine Contrôlée, Théo Faller oeuvre pour la qualité des vins d'Alsace et la mise en valeur de leurs incomparables terroirs et cépages. Amoureux de sa propriété, il la développe, l'agrandit et l'embellit.rnrnDepuis 1979, son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence, font preuve de la même passion pour les grands vins d'Alsace et du même attachement sans faille à la qualité.

L'appellation

Le vignoble alsacien s'étend sur une bande Nord-Sud d'environ 110km de long, et se caractérise par un chapelet de petites parcelles.Il occupe une superficie d'environ 15000 hectares, propice à l’épanouissement de nombreux cépages spécifiques. Le vignoble d'Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, l'un des plus ensoleillés et secs de France. Situé sur les collines sous-vosgiennes, entre 200 et 400 mètres d'altitude, il profite d’un rayonnement solaire maximal grâce à la hauteur particulièrement élevée des vignes.

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