Appellations
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Coup de cœur
MAS DEL PERIE La Roque 2023 Rouge - Sud-Ouest - Cahors
Vin faible en alcool
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Cépages100% Malbec
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Niveau de gardeDe 2023 à 2033
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Température de service17-18°C
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Mode de cultureDemeter (Biodynamie)
Accords mets vins pour MAS DEL PERIE La Roque
L'appellation Cahors
Notes de dégustation pour MAS DEL PERIE La Roque
La propriété
Fabien Jouves est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts, foudres et amphores, suivant sa personnalité.
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