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Coup de cœur
MAS DEL PERIE La Roque 2023 Rouge - Sud-Ouest - Cahors
Vin faible en alcool
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Cépages100% Malbec
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Niveau de gardeDe 2023 à 2033
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Température de service17-18°C
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Mode de cultureDemeter (Biodynamie)
Accords mets vins pour MAS DEL PERIE La Roque
Viande rouge en sauce
Boeuf
Canard
L'appellation Cahors
Cépage originaire de Cahors, le malbec produit sur le terroir de la vallée du Lot un vin unique au monde. Il peut être utilisé seul ou assemblé à hauteur de 30 % maximum avec deux autres cépages nobles, le merlot et le tannat. Océanique mais soumis aux influences méditerranéennes, le climat du vignoble de Cahors est caractérisé par une pluviométrie plus faible que celle de Bordeaux. La vallée du Lot est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, sont celles des vins souples et fruités. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grèzes, sols composés d’éboulis calcaires du causse qui produisent les cahors les plus riches et les plus aptes à la garde.
Notes de dégustation pour MAS DEL PERIE La Roque
Bouche dense sur des petit fruits noir, pointe florale et épicée apparaissant sur la finale avec une sapidité qui rend cette cuvée fluide et digeste tout en étant une cuvée de gastronomie. Un vin d’une grande pureté.
La propriété
Fabien Jouves est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des ter...
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