Appellations
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Coup de cœur
Champagne BRUNO PAILLARD Cuvée 72 Champagne
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Cépages33% Chardonnay, 22% Pinot meunier, 45% Pinot noir
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NotationsRevue du Vin de France 92
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Champagne BRUNO PAILLARD Cuvée 72
Fruits de mer
Poisson mariné
Fruits frais
L'appellation Champagne
La Champagne viticole couvre 32902 hectares. La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne mais elle comporte aussi un prolongement dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne et une implantation dans l’Aube. La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés sur place, dans des locaux qui ne peuvent recevoir que des vins de Champagne.
Notes de dégustation pour Champagne BRUNO PAILLARD Cuvée 72
Premier nez direct encore légèrement dominé par les agrumes, s’ouvrant avec une ampleur progressive vers les fleurs blanches (fleur d’oranger, aubépine, léger acacia…). Le dégustateur patient découvrira des notes d’épices, de safran ou bois de cèdre. Attaque à la fois vive et enveloppante. Le nez se confirme, rejoint par des saveurs de gelée de groseilles et fruits noirs. La texture crémeuse révèle des notes légèrement miellées et de fruits secs. La finale, très pure, est longue et ample.
La propriété
La Maison Bruno Paillard est née du désir de son fondateur de créer un champagne très différent des autres, très pur. La Maison s’est constituée travaillant à partir de raisins cultivés par les mêmes familles de vignerons depuis sa fondation. Para...
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