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Coup de cœur
Champagne AYALA Blanc de Blancs A/18 2018 Champagne
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Cépages100% Chardonnay
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Champagne AYALA Blanc de Blancs A/18
Fruits de mer
Fromage de chèvre
Poisson grillé
Fruits cuits
L'appellation Champagne
La Champagne viticole couvre 32902 hectares. La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne mais elle comporte aussi un prolongement dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne et une implantation dans l’Aube. La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés sur place, dans des locaux qui ne peuvent recevoir que des vins de Champagne.
Notes de dégustation pour Champagne AYALA Blanc de Blancs A/18
Robe jaune clair, lumineuse et brillante, bulle très fi ne et abondante. Nez délicat, mais déjà expressif, il se révèle être d’une grande fraîcheur aromatique, avec des notes de citron, de fruits blancs, de mirabelles et de frangipanier. La bouche est d’entrée de jeu aérienne, voluptueuse et vibrante, dévoilant une texture soyeuse, soutenue par une pointe de nervosité. Elle décline des notes d’agrumes, de cédrat et de fl eurs blanches, qui culminent dans une fi nale longue et tendue, empreinte de la minéralité crayeuse propre à la Côte des Blancs.
La propriété
Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans. Indépendante et familiale, elle représente aujourd’hui l’archétype de la grande Maison, produisant des vins de haut vol, appréciés de par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance.
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