VINCENT GIRARDIN CUVEE SAINT VINCENT 2018 Blanc - Bourgogne - Bourgogne
Notes de dégustation pour VINCENT GIRARDIN CUVEE SAINT VINCENT
A déguster en apéritif, ou accompagné de crustacés et crudités.
-
Température de service11-12°C
Accords mets vins pour VINCENT GIRARDIN CUVEE SAINT VINCENT
L'appellation Bourgogne
Après un léger débourbage, le vin est mis en fûts de chêne français de 500 litres (10% de fûts neufs) pour les deux fermentations alcooliques et malolactiques avec des levures naturelles pendant 11 mois. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage. Le vin est finalement collé et légèrement filtré avant mise en bouteille selon le calendrier lunaire ( jour "fruit").
La propriété
En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Dès sa tendre jeunesse, Vincent...
Vous aimerez aussi