DOMAINE PHILIPPE CHERON Grand Cru
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2012
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Bourgogne
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Rouge
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Clos De Vougeot
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13.5°C
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Grand Cru
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Cépages100% Pinot noir
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Niveau de gardeDe 2017 à 2030
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Température de service15-16°C
Notes de dégustation
Le style du domaine vise à favoriser l’expression intense du fruité et des arômes variétaux du pinot. La finesse de l’élevage renforce la rondeur et apporte une note boisée subtile. D’une robe particulièrement intense, doté d’une sève racée et charnue, son bouquet élégant mêle les petits fruits rouges à des notes de violette et de réglisse.
Accords mets vins
Viande rouge grillée
Viande blanche en sauce
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle
Charcuterie
La propriété
A la fin des années 1930 Paul Misset, grand-père de Philippe Chéron, fit l’acquisition de parcelles de vignes sur les communes de Vougeot et Nuits Saint Georges. N’étant pas vigneron, il en confiât la conduite à des fermiers de Vosne-Romanée. Deux générations plus tard les petits enfants de Paul Misset ont constitué autour de ces parcelles historiques un domaine viticole couvrant aujourd’hui 5 hectares et se répartissant sur les appellations Nuits Saint Georges, Vosne Romanée, Chambolle Musigny et Clos de Vougeot.rnLa cave du domaine et sa cuverie se situe dans le centre historique de Nuits Saint Georges. Les caves voutées datant du 19ième offrent des conditions d’élevage optimales et une cuverie moderne et fonctionnelle a été récemment totalement réaménagée.rnEn 2011 Philippe Chéron, après avoir exercé la fonction de directeur technique au domaine Belland à Santenay, reprend la conduite du domaine familial. Ingénieur de formation, il a fréquenté les cours de l’université du vin de Suze la Rousse avant qu’acquérir une grande expérience de vinificateur en vallée du Rhône puis en Bourgogne.
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