DOMAINE EDMOND CORNU CORTON-BRESSANDES GRAND CRU

  • 2011
  • Bourgogne
  • Rouge
  • Corton
  • 13.5°C
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  • Cépages
    100% Pinot noir
  • Niveau de garde
    De 2015 à 2030
  • Température de service
    17-18°C

Notes de dégustation

Couleur rouge sombre. Nez de fruits rouges frais dans sa jeunesse, évoluant vers des arômes de sous-bois en vieillissant. La charpente, très souple, soutient un vin très dense, charnu, avec beaucoup de puissance et de richesse. Le Corton Bressandes peut être relativement « fermé » dans sa prime jeunesse. Il marque son appartenance aux Grands Crus par l’expression d’une palette de saveurs successivement libérées en fin de bouche. C'est sur le lieu-dit "Bressandes" que l'on trouve les Cortons les plus élégants.

Accords mets vins

Gibier
Viande rouge grillée
Fromage à pâte molle
Fromage bleu

La propriété

Domaine familial d‘environ 15.5 ha de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits. La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux, par ses conseils et ses coups de main. Respectueux de l’environnement, de la plante et des hommes, le domaine, impliqué dans la lutte intégrée, a obtenu, en 2007, la qualification Agriculture Raisonnée.

L'appellation

Le Corton rouge est produit dans le vignoble de la Côte de Beaune. Il fait partie des vins de la catégorie Appellations Grands Crus. C'est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce vin dévoile des arômes de fougère, fourrure et de girofle. Ils sont assez charpentés mais présentent une belle d'harmonie.

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