NICOLAS POTEL MAZIS CHAMBERTIN GRAND CRU
  • NICOLAS POTEL MAZIS CHAMBERTIN GRAND CRU

NICOLAS POTEL Mazis Chambertin 2007 Rouge - Bourgogne - Mazis Chambertin

140,00 € TTC

  • Millésime 2007
  • Couleur Rouge
  • Appellation Mazis Chambertin
  • Degré d'alcool 13.0
  • Classification Grand Cru
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140,00 € TTC
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Notes de dégustation pour NICOLAS POTEL Mazis Chambertin

Nez avec des arômes de framboise, de cassis, groseille, réglisse et épices. En bouche, le vin est puissant et des arômes de sous bois et vanille ressortent.
  • Cépages
    100% Pinot noir
  • Niveau de garde
    De 2010 à 2020
  • Notations
    Robert Parker 94
  • Température de service
    15-16°C

Accords mets vins pour NICOLAS POTEL Mazis Chambertin

Gibier
Viande rouge grillée
Viande blanche en sauce
Fromage à pâte molle

L'appellation Mazis Chambertin

Une appellation Grand Cru en Bourgogne 


Mazis Chambertin est une appellation Grand Cru de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or.  Elle s'étend sur la commune de productioin de Gevrey Chambertin sur un terroir de roche dure.L'appellation AOC Mazis Chambertin produit exclusivement des vins rouges avec 8,65 hectares de vignes dédiés au cépage Pinot Noir.


Caractéristiques des vins rouges


Les vins rouges de Mazis Chambertin dévoilent une robe vive, qui va du rubis foncé jusqu'à la cerise noire. Leurs arômes suggèrent les fruits rouges ainsi que le noyau, la réglisse et les épices. On dénote également des arômes de rose, de violette, de mousse et de sous-bois. Au palais, puissance, opulence et élégance s'unissent. 


Quel plat avec un Mazis Chambertin ? Accords mets et vins 


Le vin rouge de Mazis Chambertin s'accordera parfaitement avec de la viande telle que du gibier grillé ou en sauce ou encore avec de l'agneau et du coq au vin. Les volailles laquées et la côte de bœuf seront également bons accompagnateur d'un vin de Mazis Chambertin. ll sera conseillé à une température de service avoisinant les 12 à 14°C pour un vin jeune et les 15 à 16°C pour un vin plus mûr.


Prix, millésimes à la Vinothèque de Bordeaux


Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux le domaine Nicolas Potel. Ce dernier vous propose sa cuvée Mazis Chambertin Grand Cru. Le millésime 2007 vous est proposé à la vente. Il offre un nez avec des arômes de framboise, de cassis, groseille, réglisse et épices. En bouche, le vin est puissant et des arômes de sous bois et vanille ressortent.

Au moment crucial de la vendange, les grappes sont systématiquement triées, pour d’une part éliminer les raisins non désirables et d’autre part, évaluer précisément la qualité de la récolte. C’est notre indicateur de travail.
Pendant toutes les vinifications, nous goûtons les cuvées deux ou trois fois par jour afin de suivre leur évolution aromatique. Après le décuvage, nous faisons un pressurage très doux avec un pressoir vertical, puis un débourbage avant l’entonnage. En cave, nous avons choisi d'éviter au maximum l'intervention, c'est à dire de débourber suffisamment les vins de façon à opter pour un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage. Tous nos vins sont soutirés juste avant leur mise en bouteille et assemblés en cuves de façon à avoir l'uniformité de la cuvée en bouteille. Le soutirage à l'ancienne: les vins sont soutirés par le broquereau, c'est à dire l'orifice en bas du fût, à l'aide d'une fontaine. Cela permet de les pousser à l'air sans pompe et de finir le soutirage à l'aide d'un tastevin pour être très précis sur la brillance du vin (donc bien séparer sur lies, d'autant plus important pour les cuvées non filtrées).
Nous suivons le calendrier bio-dynamique et essayons de travailler nos vins suivant leur style, soit en jours racines, soit en jours fruits afin de respecter au mieux leur singularité.

La propriété

C'est en élaborant des vins issus des plus beaux terroirs de la région que la Maison Nicolas Potel s'est batie une renommée internationale. Ses Villages, Premiers Crus et Grands Crus sont reconnus et plébiscités à travers le monde pour leur capacité à offrir la pureté du fruit et le reflet exact de leurs appellations et terroirs d'origines. De la sélection des raisins à la mise en bouteille, la maison prend un soin particulier à laisser les terroirs s’exprimer pour qu’ils révèlent leurs expressions aromatiques. Elle a pour principe de tenir compte de la qualité des sols, de l’exposition et de la bonne santé des vignes et du travail fourni par ses vignerons partenaires.
Un vin de qualité est avant tout un vin naturel, c’est pourquoi elle n'effectue qu’un minimum d’interventions lors de la vinification. Comme chaque année est différente, elle adapte le style de vinification à chaque millésime. Elle axe ainsi son travail sur le sensitif et le goût plutôt que sur les résultats d’analyses et les fiches de vinifications.

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