Appellations
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Coup de cœur
Domaine de VILLAINE Les Clous Aimé 2023 Blanc - Bourgogne - Côte Chalonnaise
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Cépages100% Chardonnay
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Niveau de gardeDe 2026 à 2035
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Température de service11-12°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour Domaine de VILLAINE Les Clous Aimé
Fruits de mer
Poisson grillé
Apéritif
Volaille
Légumes
Notes de dégustation pour Domaine de VILLAINE Les Clous Aimé
Nez délicat de fleurs blanches, d'agrumes frais, et de légères notes d'herbes fraîches, avec une minéralité crayeuse. Bouche vive et équilibrée, avec une belle minéralité. Notes de citron, de pomme verte, et de poire, soutenues par une subtile touche d'amande et une finale saline.
La propriété
Le Domaine de Villaine est situé à Bouzeron au nord de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cultivé dès le Moyen-Âge par les moines de l’abbaye de Cluny, ce terroir accueille un très ancien cépage : l’aligoté. Aubert et Pamela de Villaine ont acheté ce domaine en 1971. Leur neveu Pierre de Benoist en assure la gérance et les vinifications depuis 2001. Certifié bio et employant des méthodes biodynamiques, le domaine est passé maître dans l\'élaboration de l\'aligoté.
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