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DOMAINE D'EUGENIE VOSNE ROMANEE 2022 Rouge - Bourgogne - Vosne-Romanée
L'appellation Vosne-Romanée
Quelle est l'histoire de la Vosne-Romanée ? Une appellation village en Bourgogne
Le Vosne Romanée est une Appellation Village de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or. La commune de Vosne-Romanée produit 6 Grands Crus et l'appellation comporte 14 climats classés premiers crus. Elle produit des vins rouges exclusivement à partir du cépage emblématique Pinot Noir. Les vignobles s'étendent sur 150 hectares de production environ dont 56 hectares de Grands Crus.
Arômes des 1er cru et Grands Crus de Vosne-Romanée
Ce Bourgogne est un vin vermeil, d'une nuance variant du rubis pur à la tulipe noire. Il possède une robe rouge feu, tirant sur le pourpre sombre. On dénote des arômes de fraise et de framboise, de myrtille et de cassis. Ce complexe d'arômes fondus et raffinés évolue avec l'âge vers la cerise à l'eau-de-vie, le confit, le cuir et la fourrure... Au palais, velours et distinction, on y trouve la plénitude du Pinot Noir. Le Vosne Romanée est un vin de garde, équilibrant richesse et tanins, texture et architecture sous une attaque bien enlevée.
Quel est le prix d'un Vosne-Romanée ? Achat, domaines et millésimes à la Vinothèque de Bordeaux
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux plusieurs cuvées d'appellation Vosne-Romanée avec le domaine d'Eugénie 2022 et le Domaine Philippe Cheron 2021. Les vins sont proposées à partir de 85,00€.
Quand boire un Vosne-Romanée et avec quels plats ? Accord mets et vins
Filet de bœuf rôti ou en croûte : Le filet de bœuf, tendre et peu gras, respecte la structure élégante et les tanins soyeux du Vosne-Romanée.
L’éventuel jus corsé ou une réduction au vin rouge accentue l’harmonie avec les arômes de fruits noirs et d’épices.
Conseil : Ajouter une purée de céleri ou un gratin dauphinois pour la douceur.
Canard aux cerises ou au miel : Le goût intense du canard trouve un contrepoint dans la fraîcheur du Pinot Noir, et les notes fruitées du plat rappellent celles du vin (cerise, framboise, mûre).
Variante : Magret de canard avec réduction au vin rouge et échalotes confites.
Risotto aux cèpes ou aux morilles : Les arômes de sous-bois, de champignons et parfois de truffe du Vosne-Romanée s’accordent parfaitement avec un risotto crémeux aux champignons nobles.
Astuce : Ajoutez une pointe de parmesan affiné pour la texture, sans excès pour ne pas dominer le vin.
Volaille de Bresse aux morilles : L’élégance de la volaille noble et la richesse aromatique des morilles (terre, noisette, crème) font écho aux arômes tertiaires du vin, surtout s’il a vieilli.
Conseil : Sauce crémée légère, enrichie d’un soupçon de vin rouge réduit.
Brillat-Savarin truffé : La douceur du fromage triple-crème et la truffe s’allient magnifiquement avec les notes épicées et terreuses du Vosne-Romanée.
Accord raffiné : À servir en fin de repas, à température ambiante, avec un Vosne-Romanée de quelques années.
Carré d’agneau rôti aux herbes (thym, romarin) : L’agneau rôti développe des arômes complexes et persistants, parfaits pour un Pinot Noir structuré comme un Vosne-Romanée. Les herbes de garrigue renforcent la dimension aromatique.
Accompagnement idéal : Petits légumes glacés ou purée de panais.
Tarte tatin aux oignons caramélisés : L’équilibre sucré-salé de ce plat végétarien s’accorde avec le côté fruité et légèrement épicé du vin, pour un accord original et gourmand.
Parfait en entrée ou en plat végétarien.
Comté affiné (18-24 mois) : Le côté fruité, salin et légèrement noisetté du Comté vieilli fait écho à la maturité d’un Vosne-Romanée. C’est un accord de grande finesse.
À éviter : Les Comtés très jeunes ou les fromages trop puissants (bleus, chèvres affinés).
Notes de dégustation pour DOMAINE D'EUGENIE VOSNE ROMANEE
La propriété
Histoire et propriétaires
Le domaine a été racheté en 2006 par François Pinault, il portait alors le nom de domaine René Engel. Aujourd'hui, c'est Frédéric Engerer qui est à la tête du domaine et de ses 4,51 hectares de vignes, propriétaire du Clos de Tart, Château Latour, Château Grillet, et Eisele Vineyard.
Un domaine à Vosne-Romanée
Le Domaine d'Eugénie est situé à Vosne-Romanée, en Bourgogne, au cœur de la Côte-de-Nuits entre Nuit-saint-Georges et Gevrey-Chambertin. Au sein du village, se trouve le "Clos d'Eugénie", rue de la Goillotte. Le parcellaire représente une surface plantée de 4.51 hectares de vignes, sur différentes communes (à Vosne-Romanée, Vougeot, Flagey-Echezaux, Chassage Montrachet et Meursault) et produit 10 vins sur 9 appellations. Le pinot noir est l'unique cépage cultivé au sein du domaine. Il accorde aux vins profondeur, complexité et élégance en bouche.
Les vins du domaine
Le domaine produit 10 vins différents sur l'ensemble de ses 4,51 hectares de vignes :
Un travail de la vigne respectueux de l'environnement
L'ensemble du vignoble est cultivée selon des méthodes respectueuses de l'environnement. Les vignes ne subissent pas de désherbant chimique. La fertilisation est organique. Le travail des sols est respectueux de la biodiversité. En ce sens, Vosne-Romanée et le Clos d'Eugénie sont en biodynamie depuis 2009 et les Echezeaux également depuis 2010. En 2011, l'intégralité du domaine subit un travail des sols en agriculture biologique. C'est en 2017 que la certification biologique auprès d'Ecocert débute : les vendanges 2020 sont les premières à bénéficier de la certification.
Une vinification sur mesure
Des travaux importants ont été entrepris pour aménager un outil de vinification performant en 2009. La cuverie est ainsi composée de différentes cuves bois permettant une sélection parcellaire et une thermorégulation adaptée. Ainsi, les raisins, après un travail des sols respectueux et un tri méticuleux, macèrent quelques jours à froid avant les fermentations alcooliques. La répartition en fûts neufs est la suivante : 70% pour les grands crus, 50% pour les premiers crus, et 40% pour les villages.
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