Appellations
Par couleur
Par budget
Coup de cœur
DOMAINE CHAPUIS 2022 Blanc - Bourgogne - Macon Mancey
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Cépages100% Chardonnay
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Température de service9-10°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour DOMAINE CHAPUIS
Fruits de mer
Poisson en sauce
Fromage à pâte molle
Charcuterie
Poisson cru
Notes de dégustation pour DOMAINE CHAPUIS
Nez
Une belle intensité aromatique avec des arômes fruités de poire mêlés à des notes florales.
Bouche
Elle est fraîche et fruitée. Un bel équilibre avec de l'acidité.
La propriété
Le domaine de 13 ha est mené par François, la nouvelle génération Chapuis, depuis 1997. L’exploitation, en polyculture dans les années 70, s’est progressivement tournée vers la viticulture. Le travail en famille est de règle. Jean, Josette et François Chapuis, respectivement le père, la mère et le fils, retroussent ensemble leurs manches. Ils veulent pouvoir maîtriser leurs pratiques. Le trio est soudé de ces liens familiaux forts, renforcés de ceux du travail commun et de la satisfaction de produire un vin de qualité. La vigne est une véritable histoire d’amour, en somme. François Chapuis est un vigneron exigeant et il plaide pour une viticulture responsable. Depuis 10 ans déjà, il a banni l’utilisation des insecticides, « la nature ayant trouvé son propre équilibre de défense ». Il a diminué considérablement les traitements anti mildiou et oïdium en allant au-delà des prescriptions l’agriculture raisonnée.
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