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Coup de cœur
CLARENDELLE inspiré par Haut-Brion 2021 Blanc - Bordeaux - Bordeaux
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Cépages32% Sémillon, 25% Muscadelle, 43% Sauvignon blanc
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Température de service11-12°C
Accords mets vins pour CLARENDELLE inspiré par Haut-Brion
Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Notes de dégustation pour CLARENDELLE inspiré par Haut-Brion
Au nez
Une vaste palette aromatique qui offre des arômes de fruits exotiques mêlés à des notes agrumes. On ressent également une touche de rose et de litchi.
En bouche
Le vin est fruité, complexe et opulent. Il est rond en bouche, avec de la puissance, des arômes citronnés et des notes d'ananas frais. On ressent une sensation de gras et de velouté pour un ensemble savoureux et élégant. Il y a une belle longueur en finale.
La propriété
En 1934, Mr. Clarence Dillon, éminent financier américain, visite Bordeaux. Séduit par le charme de Château Haut-Brion, il voit également l’occasion unique que représente ce domaine légendaire. Il vient de découvrir un pur joyau qui ne demande qu’...
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