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Coup de cœur
Château CHASSE-SPLEEN 2021 Blanc - Bordeaux - Bordeaux
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Cépages50% Sémillon, 10% Muscadelle, 40% Sauvignon blanc
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NotationsJames Suckling 91
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Château CHASSE-SPLEEN
Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Notes de dégustation pour Château CHASSE-SPLEEN
Vin limpide et lumineux. Au nez, avant agitation, on retrouve du Melon d’Espagne, du cédrat léger, et une pointe vanillée. Après agitation, on ressent le caractère terpené de Sauvignon Blanc, et du silex. L'attaque est vive. En bouche, le vin est volumineux et tendu. La finale est persistante autour de la prune Reine-Claude.
La propriété
Histoire et propriétaires, origine du nom...
Cette propriété, dont une partie était en vignes au XIIe siècle, est issue d’un partage des biens de la famille Gressier en 1822. Charles Baudelaire, inspiré par ce vin exquis, l’aurait baptisé de cette ...
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