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Château PATACHE D'AUX 2008 Rouge - Bordeaux - Médoc

45,00 € 39,60 € TTC

2008
Rouge
Médoc
13.0
Cru bourgeois

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45,00 € 39,60 € TTC

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Cépages

30% Merlot, 60% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Niveau de garde

De 2010 à 2020
Température de service

17-18°C

Accords mets vins pour Château PATACHE D'AUX

Cakes, quiches et feuilletés

Gibier

Viande rouge grillée

Viande blanche grillée

Charcuterie

Fromage à pâte dure

L'appellation Médoc

L'appellation (AOC) Médoc dans l'estuaire de la Gironde

Cette appellation est issue de la région du Médoc dans le vignoble du bordelais. De l'agglomération bordelaise à Soulac, le Médoc produit huit appellations prestigieuses. L'appellation Médoc quant à elle est située au nord de la presqu’île, proche de l'estuaire de la Gironde. Elle se distingue de la partie sud qui est dédiée à l'AOC Haut-Médoc. L'appellation Médoc s’étend sur 5560 hectares. La production moyenne annuelle des vins de l'appellation s'élève à 36 000 000 de bouteilles. 440 viticulteurs produisent des vins de l'appellation, et on recense 122 Cru bourgeois, 76 autres crus, 9 crus artisans et 3 caves coopératives.

Quels sont les cépages du médoc ? Un terroir dans le vignoble de Bordeaux

Les sols de l'appellation sont très divers dû à l'étendue de l'appellation. Il existe donc plusieurs types de sols : des sols formés de croupes de graves Garonnaises, de Graves Pyrénéennes et des sols argilo-calcaires.. Ils sont constitués de terrasses de dépôts de gravier alluvionnaires, qui sont favorables au Cabernet et profonds et argileux, qui seront eux plus favorables au Merlot. Les autres cépages composant les vins du Médoc sont le Petit Verdot, le Carménère et le Malbec.

Le Médoc viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré, de par sa proximité avec l'estuaire de la gironde, l'océan atlantique mais également avec les forêts landaises qui lui permette de se protéger du vent.

Arômes des vins du Médoc

A la dégustation, les vins du médoc peuvent laisser paraître de la rondeur et de la distinction mais également des notes plus corsées, grâce à une belle palette aromatique faite de fruits rouges et noirs et de réglisse. Jeune, le bouquet de ces vins reste subtil et fin ; vieillis, ces vins présentent une corpulence équilibrée.

Quel plat avec un médoc ?

Les vins du médoc sont des vins rouges aromatiques qui s’accordent parfaitement avec des plats à base de viande, tels que l’agneau, le bœuf et le gibier. Ils s’associent également très bien avec les fromages forts et les plats à base de légumes.

Quelles sont les appellations du Médoc ? Haut médoc ou médoc ?

Le Haut-Médoc et le Médoc sont 2 appellations sous-régionales, appartenant aux 8 appellations médocaines. C'est l'appellation Haut-Médoc qui enserre les 6 appellations communales que sont Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Listrac-Médoc, et Moulis-en-Médoc.

Les vins du médoc à la Vinothèque de Bordeaux

Vous pouvez retrouver de nombreux vins de l'appellation Médoc sur notre site internet : le Château Cantemerle, Cos d'Estournel, Château d'Auvion, Les Grands Chênes, Château Loudenne, Potensac, Clos Manou, Mas Mudigliza, et le Château Patache d'Aux.

Notes de dégustation pour Château PATACHE D'AUX

Nez profond aux notes torréfiées et vanillées. En bouche, les tanins sont fondus et des arômes de fruits noirs se dégagent. La finale est longue et persistante avec une dominante boisée.

La propriété

Le Château Patache d’Aux se situe sur la commune de Bégadan, dans le Nord du Médoc. Son vignoble de 58 hectares s’étend sur les communes de Bégadan et de Saint-Christoly du Médoc. Il est l’un des vignobles les plus septentrionaux du bordelais. Il bénéficie d’un climat océanique, à 10 kilomètres de l’estuaire de la Gironde et 30 kilomètres de l’océan Atlantique. Les vignes les plus vieilles sur le vignoble de Patache d’Aux ont 88 ans. Des années 30 à 80, les choix étaient principalement orientés vers le cabernet sauvignon, puis le merlot s’est petit à petit installé pour équilibrer à presque la moitié de l’encépagement. En 2019, l’encépagement est 50% en Cabernet Sauvignon, 44% en Merlot, 4% en Cabernet Franc et 2% en Petit Verdot. Le Château Patache d’Aux se trouve depuis 2012 dans une démarche de Système de Management des Entreprises (SME) instauré par le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux et possède deux certifications : Haute Valeur Environnementale de Niveau 3 (HVE3) et ISO 14001 depuis le millésime 2017. Leur volonté est de produire un vin le plus « proprement » possible dans un souci de respect de notre écosystème et des consommateurs.