L'EXTRAVAGANT DE DOISY-DAËNE Blanc - 2009 - Propriété CHÂTEAU DOISY-DAENE - Bordeaux
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Cépages55% Sauvignon, 45% Sémillon
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NotationsRobert Parker 98-100, Wine Spectator 95-98
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Température de service9-10°C
Notes de dégustation pour L'EXTRAVAGANT DE DOISY-DAËNE
« Superbe vin au nez botrytisé, confit et frais en même temps. Subtil dès l'entrée en bouche, il s'offre tout en complexité de saveurs et de texture. Très raffiné, il avance profond vers une finale noble et extrêmement savoureuse. La richesse est importante (220 grammes de sucres résiduel, mais la sapidité remarquable. Du grand vin. »
Jean-Marc QUARIN - WWW.QUARIN.COM
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Accords mets vins pour L'EXTRAVAGANT DE DOISY-DAËNE
Gibier
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
Fromage bleu
Fruits frais
La propriété
Château Doisy-Daëne est la propriété de la famille Dubourdieu, il se situe sur la commune de Barsac en Sauterne. Denis qui succède à son père, vinifie sur cette propriété des vins élégants, francs et très équilibrés.
L'appellation Sauternes
Cette appellation s'étend sur 1751 hectares. La plus prestigieuse des appellations de liquoreux produit des vins dont la robe est teintée d’or, à l’image du plus mythique des Sauternes, le premier cru classé supérieur, Château d’Yquem. Le nez exhale des arômes d’amande, de coing, de mangue, d’abricot sec associés à des notes florales d’acacia ou encore de mimosa. Nectar intense, puissant, onctueux, le Sauternes est l’un des rares vins à proposer en bouche une palette aromatique si complexe, presque magique.
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