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Coup de cœur
"Y" D'YQUEM 2023 Blanc - Bordeaux - Bordeaux
Conditionnements possibles : caisse bois de 1, 3 ou 6
Notes de dégustation pour "Y" D'YQUEM
Commentaire de dégustation de l’équipe technique, juillet 2025
L’Y 2023 remémore le commencement d’Y, quand Sauvignon blanc et Sémillon s’assemblaient à force égale ; une alliance sous le signe de la subtilité. Aux premiers instants de la dégustation, une multitude de notes feuillues se succèdent, évoquant les feuilles de citronnier, de sauge et de verveine. Se dégagent alors des effluves de fruits jaunes, un équilibre entre la suavité d’une poire croquante et la retenue d’une pêche blanche fraîchement cueillie. Les minutes passant, le vin livre ses impressions florales, une fine composition de fleurs de rosier sauvage et de pivoine. En bouche, cet Y est vibrant, à l’attaque vive appuyée par des notes de cédrat et de kiwi jaune, dense et onctueux tel un melon blanc des premiers jours d’été. De beaux amers de pamplemousse jaune prolongent sa finale crayeuse et savoureuse, d’une grande profondeur et élégance.
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Cépages50% Sémillon, 50% Sauvignon blanc
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Température de service7-8°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour "Y" D'YQUEM
L'appellation Bordeaux
L'une des caractéristiques d'"Y" tient à sa composition: Sauvignon et Sémillon entrent à part égale dans l'assemblage alors que le Sémillon domine le vin liquoreux. "Y" fait l'objet de soins attentifs au cours de sa vinification: pressurage léger, fermentation et élevage sur lies en barriques, dont un tiers seulement de bois neuf. Il est procédé à des bâtonnages régulers pendant les douze mois minimum de son élevage en barriques.
La propriété
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