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Coup de cœur
Château SAINTE MARIE Vieilles Vignes 2022 Rouge - Bordeaux - Bordeaux Supérieur
Notes de dégustation pour Château SAINTE MARIE Vieilles Vignes
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Cépages72% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château SAINTE MARIE Vieilles Vignes
L'appellation Bordeaux Supérieur
L'Appellation d'origine contrôlée (AOC) Bordeaux Supérieur
L'AOC Bordeaux Supérieur est une appellation d'origine contrôlée régionale. Afin de bénéficier de cette appellation, les vins doivent suivre un cahier des charges précis, qui reposent notamment sur son élaboration : les vignes doivent être agées et le vin doit être élevé pendant 9 mois minimum afin d'être mis en vente. Le vignoble s'étend sur 10 000 hectares en rouges, et 60 hectares en blancs. Ainsi, les vins rouges ont une production beaucoup plus importante s'élevant à 450 000 hectolitres par an, tandis que les blancs ont une production de seulement 1700 hectolitres par an.
Cépages et arômes des grands vins rouges
D’une complexité aromatique plus soutenue, les vins rouges d’appellation Bordeaux supérieur résultent de l’expression de fruit bien mûr, d’arômes floraux, de notes épicées telles que la rose poivrée et parfois boisées telles que le cèdre. Cette palette aromatique plus étendue donne à ces vins plus de puissance et des tannins plus solides ce qui leur permet d’avoir un potentiel d’évolution intéressant. Ils sont néanmoins élaborés avec les mêmes cépages que les vins d’appellation Bordeaux mais sont parfois élevés en fûts de chêne. Les vins rouges de l'AOC Bordeaux supérieur sont donc assemblés à partir de plusieurs cépages : le Cabernet sauvignon, le Merlot et , le Cabernet franc. Le petit verdot et le malbec peuvent également entrer dans l'assemblage.
Quel plat avec un vin rouge de bordeaux supérieur ?
Un vin de Bordeaux supérieur est le compagnon idéal pour un grand nombre de plats. Les vins plus corsés et tanniques s'accordent parfaitement avec les viandes rouges et les plats plus élaborés à base de gibier et de volaille. Les vins plus légers, fruités et équilibrés s'accordent parfaitement avec des poissons plus fins, des plats à base de légumes et des fromages plus doux.
Prix et millésimes (2002, 2018, 2020) à la Vinothèque de Bordeaux
Vous pouvez retrouver sur notre site internet plusieurs Châteaux de l'appellation Bordeaux supérieur et une gamme de prix assez vaste. Les vins sont proposés à partir de 6,50€ et vont jusqu'à 32,00€. De nombreux millésimes sont disponibles à la vente, allant du millésime 2012 au millésime 2020. Vous pouvez ainsi retrouver le Château Croix Mouton, le Château d'Issan, le Château des Graves, le Château Greteau Medeville, le Château La Cour d'argent, le Château Maucaillou, le Château Sainte-Marie et le Château Trianon.
Élevage - 12 mois en barrique de chêne français, 20% de barriques neuves.
La propriété
Histoire du domaine
Le Château Sainte-Marie trouve son origine en 1874. C'est un domaine familial depuis 1956, lors de son acquisition par Edouard Mondon. Ce dernier a transmis les rênes de la propriété à son neveu Gilles Dupuch lors de sa mort en 1982. Il fut président de l'entre deux mers et contribua largement au succès du domaine. En 1997, son fils Stéphane reprend la tête du vignoble et décide d'élargir les horizons du Château Sainte Marie en proposant un crémant de Bordeaux ainsi que des vins comportant du Syrah. Il travaille en compagnie de sa femme Laurence Dupuch.Ainsi, la famille Dupuch-Mondon perpétue le développement de ce Château avec la même passion que celle qui animait Edouard Mondon.
Un terroir en Bordeaux supérieur et Entre Deux Mers
Le Château Sainte-Marie est situé en plein cœur de l'Entre deux mers. Son vignoble est divisé en plusieurs parcelles : 14 hectares sont situés à 8km de Sainte-Marie, sur un sol argilo-graveleux pour "Alios", 25 hectares sont situés autour de Sainte-Marie sur la commune de Targon sur un sol argilo-calcaire, ce sont les "Vieilles vignes", il y a également la parcelle "Marcon" sur la commune de la Sauve qui évolue sur un sol calcaire à astérie et enfin la parcelle "Croignon" sur des graves pyrénéennes et un sous-sol argileux.
Le Château Sainte-Marie a la particularité de posséder une parcelle de sémillon et de merlot de plus de 100 ans. Les vins sont élevés en barriques
Les vins : vieilles vignes, cuvée réserve, hauts de Sainte-Marie...
Le Château Sainte-Marie propose différentes cuvées :
Le Château Sainte Marie Vieilles vignes :
- en blanc assemblé à partir de cépages Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle, il offre des notes florales mêlés à des agrumes
- en rouge assemblé avec Merlot et Cabernet Sauvignon, ce vin aux reflets pourpre offre une belle structure en bouche avec des arômes de fruits rouges.
Les Hauts de Sainte Marie : en bordeaux rouge et en Entre Deux Mers blanc
La cuvée Alios en AOC Côtés de Bordeaux, la cuvée Madlys en AOC Entre Deux Mers, le Clairet, et le Bordeaux Rosé.
Les engagements environnementaux
Le Château Sainte Marie est engagée dans une agriculture durable visant à préserver la biodiversité au sein de son vignoble. Ainsi, 8 ruches font partie du domaine dans l'objectif de perfectionner cette biodiversité en assurant 80% de pollinisation permettant la reproduction de fleurs. De nombreuses démarches RSE ont été mises en place, et l'objectif pour la propriété est d'obtenir le label Bee Friendly.
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