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Notes de dégustation pour Château BOISSON
Sa robe est pourpre aux reflets framboises. Le nez dévoile des arômes intenses de cerises et de cassis. La bouche est généreuse avec des tanins souples et une finale persistante sur des notes fruitées.
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Cépages80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château BOISSON
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Charcuterie
Fromage à pâte dure
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
After the destemming, the grapes are put into thermoregulated vats for the fermentation process that lasts from 15 to 18 days. After a racking, the wines are blended and matured in underground vats.
La propriété
Le Château Boisson est une superbe demeure située aux portes de Cadillac, sur la petite commune de Beguey. Le vignoble se trouve sur la hauteur, au dessus d’anciennes carrières de pierres qui longent la Garonne. Il constitue un enclos d’une dizaine d’hectares de très vieilles vignes. Elles sont réparties à moitié entre cépages blancs et cépages rouges.
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