Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard
Publié le : 21/02/2022 12:10:14  |  Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 125g de fromage d'abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 35ml de vin blanc de Savoie
  • 1 cuillère à café de Madère
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

    • Préchauffez le four à 200°
    • Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
    • Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
    • Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
    • Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
    • Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
    • Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

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    Nos clients témoignent

    Évaluation globale

    4.9
    482 avis
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    jean-claude Borie

    Il y a 16 heures

    Pas grand chose à dire n'ayant pas goûté les vins. Par contre la livraison a été très rapide et sérieuse.

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    H

    Herve

    Hier

    Bonne communication avant l'envoi, expédition soignée, dans les délais annoncés.

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    M

    Martin

    Il y a 2 jours

    Tasted three wines and had a very nice time with knowengly staff telling me about the wines, wineries and such Would be nice with more wines on the glass

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    N

    Noël Lavillenie

    Il y a 2 semaines

    Produit conforme à la commande qui a été traitée rapidement (1jour av la date prévue)

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    F

    Franck Lancia

    Il y a 3 semaines

    Envoi rapide. Emballage soigné.

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    M

    Marine Rivière

    Il y a 3 semaines

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    Bernard LUNAUD

    Il y a 3 semaines

    efficacite, gentillesse et disponibilte

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    Alain BORIO

    Il y a 3 semaines

    Très professionnel c'est parfait

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    H

    HERVE RICORDEAU

    Il y a 3 semaines

    Bonjour, je suis satisfait de mes commandes . Cordialement

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    Stan van Soeren

    Il y a 4 semaines

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    H

    Henri Paillard

    Il y a 4 semaines

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    T

    Thomas Michel

    Le mois dernier

    Tout est parfait, la livraison a été très rapide et fiable – je reviendrai sans hésiter !

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    H

    HAMON YANN

    Le mois dernier

    Facile à commander, une personne charmante au téléphone et une livraison efficace, Bravo!

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    C

    Christine

    Le mois dernier

    Beau catalogue de vin. Commande rapidement expédiée. Je recommande !

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    F

    Frédéric Masset

    Le mois dernier

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    P

    Philippe Cabridens

    Le mois dernier

    1 ère commande Satisfait prix et livraison. Sérieux.

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    E

    Elise P.

    Le mois dernier

    Choix varié, livraison rapide et service client très efficace suite à un problème de bouteille endommagée lors de la livraison. Je recommande.

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    L

    Laurent LARRUE

    Le mois dernier

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    H

    H B

    Le mois dernier

    Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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    Pascal Goulouzelle

    Le mois dernier

    Vin sur vin , que dire de plus . Merci à bientôt.

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    J

    Jean-Louis Tallavignes

    Le mois dernier

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    s

    stephane bois

    Février 2026

    Commande rapidement expédiée, un des cartons était légèrement abimé mais sans conséquence sur le contenu

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    j

    jean pierre PUECH

    Février 2026

    Excellent accueil au téléphone ,toujours à l'écoute et de bons conseils ,livraison au jour et à l'heure aucun problème tout est parfait comme d'habitude encore un grand merci à la vinotheque de Bordeaux

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    G

    Grégory DUDÉZERT

    Février 2026

    Deuxième commande et toujours meilleur tarif comparé à l’ensemble des sites internets de vente de vins. Prise en compte de ma commande et livraison très rapide. Choix de sous traitance d’un transporteur ultra pro DB SCHENKER Parfait !

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    H

    H B

    Février 2026

    Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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    D

    Darbo-Peschanski Catherine

    Février 2026

    Compétence et rapidité. Merci J'aimerais bien, en outre, un service de conseil personnalisé.

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    G

    Geneviève Tranié

    Février 2026

    Ce château Maucaillou est bon mais semble plus léger que les millésimes anciens. Bon rapport qualité-prix.

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    M

    M. K.

    Janvier 2026

    J'ai fait un cadeau de 3 bouteilles par Internet. Il n'y a pas de double authentification pour le règlement , dommage. J'ai apprécié de pouvoir faire une modification très rapidement au téléphone. La livraison a été faite dans les temps. Je ne peux pas juger de la qualité du produit

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    jean-yves coustenoble

    Janvier 2026

    commande facile contact clair livraison très rapide....

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    val tyl

    Janvier 2026

    Commande internet parfaite

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