Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard
Publié le : 21/02/2022 12:10:14  |  Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 125g de fromage d'abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 35ml de vin blanc de Savoie
  • 1 cuillère à café de Madère
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

    • Préchauffez le four à 200°
    • Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
    • Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
    • Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
    • Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
    • Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
    • Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

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    4.9/5
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    Nos clients témoignent

    Évaluation globale

    4.9
    530 avis
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    Michele Binet

    Il y a 1 semaine

    Il s'agit d'un cadeau pour le 23 octobre. Sans nul doute qu'il sera très apprécié. J'aurais cependant aimé un emballage moins ordinaire. Ce vin mérite mieux.

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    D

    Didier Voeltzel

    Il y a 1 semaine

    Très bien

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    F

    Franck Schouleur

    Il y a 2 semaines

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    F

    Francis JACQUOT

    Il y a 2 semaines

    Pour ma première commande, totalement satisfait pour la rapidité et la qualité de l' envoi.

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    B

    Bill Weir

    Il y a 2 semaines

    We visited this wine store multiple times during our short stay in Bordeaux. They have a wonderful selection of wines. They allow tastings/drinks of several wines. They also have a highly recommended session that reviews the wines and appellations of the region. We will certainly return here when we are next in Bordeaux.

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    F

    Fantine Fantine

    Il y a 3 semaines

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    jean-michel arnaud

    Il y a 3 semaines

    Je ne jugerai que le délai de livraison de la Vinothèque au transporteur, soit 1 journée (Cde le 26/08 - transmission au transporteur le 27) ce qui est remarquable. Pour le reste ..... compte tenu du fait que j'habite en Corse, la livraison a eu lieu aujourd'hui ce qui pour la Corse demeure acceptable. Cela ne m'empèchera nullement de poursuivre mes commandes à la Vinothèque

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    Michel

    Il y a 3 semaines

    Je suis venu pour chercher un vin que j'avais vu disponible sur le site. J'ai tout de suite été accueilli et servi avec efficacité et amabilité.

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    Caio Freitas

    Il y a 4 semaines

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    F

    F Mathieu

    Il y a 5 semaines

    Le traitement de ma commande a été parfait!! Envoi rapide et surtout colis très bien emballé pour protéger cette belle bouteille!! Rien à dire ! C’est parfait

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    G

    Gaetan

    Il y a 5 semaines

    Vin très bon avec joli potentiel de garde château Galau à prix très intéressant merci

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    michelle le coq

    Il y a 5 semaines

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    J

    Jp Razin

    Le mois dernier

    Très bien et Livraison impeccable

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    D

    Didier Weelen

    Le mois dernier

    Livraison très rapide, site agréable aucun souci

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    D

    David Rosendo

    Le mois dernier

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    박시현

    Le mois dernier

    C'est génial de pouvoir déguster un vin aussi délicieux au verre.

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    F

    Francesca Pozzana

    Le mois dernier

    commande en ligne avec facilité de communication et colis bien préparé et parfaitement reçu.

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    Christine Beddeleem

    Le mois dernier

    Ravie de ce premier achat à la Vinothèque de Bordeaux. Site fluide et livraison parfaite.

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    D

    D G

    Juillet 2026

    Reactivité face erreur du transporteur

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    G

    Gaetan

    Juillet 2026

    Très bien la livraison et rapide soigné et toujours très bien placé en prix. Merci

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    Dominique Decarout

    Juillet 2026

    Commande passée bien reçue merci

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    j

    jean-claude leveille

    Juillet 2026

    excellent choix, collection assez large d'un bon niveau de qualité;

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    L

    Laetitia B

    Juillet 2026

    Achat facile et livraison rapide. Aucun problème.

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    Philippe Poulot

    Juillet 2026

    Achat sur internet.livraison rapide et soignée.

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    M

    Michel Floutier

    Juin 2026

    Le site est clair, intuitif, on ne tourne pas en rond Certaines offres sont intéressantes et les livraisons sont rapides, parfaitement anonymes et l’emballage est parfait

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    r

    roger beaufort

    Juin 2026

    Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins livraison rapide et la moins chère du weeb

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    J

    Jean Pierre Papon

    Juin 2026

    Bonne livraison Meric 2013 à boire mais j'aime bien assez léger , il ne restera pas longtemps en cave mais c'est le but de cet achat .

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    patrick soldati

    Juin 2026

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    H

    Henri GILBERT

    Juin 2026

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    Alain Rigaudy

    Juin 2026

    Très satisfait !

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