Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard
Publié le : 21/02/2022 12:10:14  |  Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 125g de fromage d'abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 35ml de vin blanc de Savoie
  • 1 cuillère à café de Madère
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

    • Préchauffez le four à 200°
    • Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
    • Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
    • Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
    • Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
    • Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
    • Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

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    Nos clients témoignent

    Évaluation globale

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    patrick soldati

    Il y a 2 semaines

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    H

    Henri GILBERT

    Il y a 2 semaines

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    Alain Rigaudy

    Il y a 2 semaines

    Très satisfait !

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    H

    Henry de Quinsonas

    Il y a 3 semaines

    Pb dans la livraison. Arrivé en retard et non à la maison, j’ai été obligé d’aller à la poste récupérer ces 3 bouteilles...! Peu pratique , du coup c’est mon fils qui l’a récupérée et ouverte, je ne peux pas donner un avis ....

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    J

    Joël Dequenne

    Il y a 3 semaines

    Excellent service de la Vinothèque. Seul bémol : la livraison à domicile. A la commande, vous choisissez une formule annonçée "sur rendez-vous". Le transporteur vous prévient ensuite : "de 8h à 18h". Nous sommes bloqués une journée entière !

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    R

    Robin Bourcerie

    Il y a 3 semaines

    Envoi rapide et soigné, prix attractifs, possibilité d'acheter au détail, je recommande !

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    r

    roger beaufort

    Il y a 3 semaines

    Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins

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    L

    Laurent Gauthier

    Il y a 4 semaines

    Cela fait plusieurs fois que je commande et toujours au top ! Ne changez rien et continuez ainsi

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    D

    Daniel Fayolle

    Il y a 4 semaines

    Tout était excellent.

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    P

    Patrick LEMAIRE

    Le mois dernier

    Parfait, hormis la livraison.

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    Jean-Paul Lacabanne

    Le mois dernier

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    Jose maria Bran garcia

    Le mois dernier

    Buen asesoramiento y mejores vinos

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    Jael

    Le mois dernier

    Au top

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    P

    Philippe Baize

    Le mois dernier

    Facilité d'utilisation du site, réactivité du personnel ( par mail/sms faute de liaison téléphonique pour moi) et livraison sans pb à la date prévue. C'est agréable de travailler avec vous. Cdt.

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    C

    Commune Arcambal

    Le mois dernier

    Bon accueil, bon conseil

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    P

    Pierre Europ

    Le mois dernier

    Fluide, ultra rapide et vraiment efficace et sympa.

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    J

    Jean PAQUET

    Le mois dernier

    Service, parfait, livraison rapide, excellent, conditionnement des produits

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    F

    Florian

    Le mois dernier

    Livraison très rapide, produits très bien emballés. Merci, je prépare déjà ma deuxième commande.

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    d

    denis ROBERT

    Le mois dernier

    Impeccable, et livraison à domicile par société Shenker avec qui il est possible de prendre rendez vous, ce qui pour moi est grandement appréciable. Merci, ne changez rien.

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    G

    Gilles LEUMASSA

    Avril 2026

    Très satisfait de ma livraison

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    Nicolas

    Avril 2026

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    jean-claude Borie

    Avril 2026

    Pas grand chose à dire n'ayant pas goûté les vins. Par contre la livraison a été très rapide et sérieuse.

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    H

    Herve

    Avril 2026

    Bonne communication avant l'envoi, expédition soignée, dans les délais annoncés.

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    M

    Martin

    Avril 2026

    Tasted three wines and had a very nice time with knowengly staff telling me about the wines, wineries and such Would be nice with more wines on the glass

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    N

    Noël Lavillenie

    Avril 2026

    Produit conforme à la commande qui a été traitée rapidement (1jour av la date prévue)

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    F

    Franck Lancia

    Avril 2026

    Envoi rapide. Emballage soigné.

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    M

    Marine Rivière

    Avril 2026

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    Bernard LUNAUD

    Mars 2026

    efficacite, gentillesse et disponibilte

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    Alain BORIO

    Mars 2026

    Très professionnel c'est parfait

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    H

    HERVE RICORDEAU

    Mars 2026

    Bonjour, je suis satisfait de mes commandes . Cordialement

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