Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard
Publié le : 21/02/2022 12:10:14  |  Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 125g de fromage d'abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 35ml de vin blanc de Savoie
  • 1 cuillère à café de Madère
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

    • Préchauffez le four à 200°
    • Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
    • Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
    • Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
    • Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
    • Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
    • Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

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    Nos clients témoignent

    Évaluation globale

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    468 avis
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    F

    Frédéric Masset

    Il y a 6 jours

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    P

    Philippe Cabridens

    Il y a 2 semaines

    1 ère commande Satisfait prix et livraison. Sérieux.

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    E

    Elise P.

    Il y a 2 semaines

    Choix varié, livraison rapide et service client très efficace suite à un problème de bouteille endommagée lors de la livraison. Je recommande.

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    L

    Laurent LARRUE

    Il y a 3 semaines

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    H

    H B

    Il y a 4 semaines

    Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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    Pascal Goulouzelle

    Il y a 4 semaines

    Vin sur vin , que dire de plus . Merci à bientôt.

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    J

    Jean-Louis Tallavignes

    Il y a 4 semaines

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    s

    stephane bois

    Le mois dernier

    Commande rapidement expédiée, un des cartons était légèrement abimé mais sans conséquence sur le contenu

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    j

    jean pierre PUECH

    Le mois dernier

    Excellent accueil au téléphone ,toujours à l'écoute et de bons conseils ,livraison au jour et à l'heure aucun problème tout est parfait comme d'habitude encore un grand merci à la vinotheque de Bordeaux

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    G

    Grégory DUDÉZERT

    Le mois dernier

    Deuxième commande et toujours meilleur tarif comparé à l’ensemble des sites internets de vente de vins. Prise en compte de ma commande et livraison très rapide. Choix de sous traitance d’un transporteur ultra pro DB SCHENKER Parfait !

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    H

    H B

    Le mois dernier

    Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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    D

    Darbo-Peschanski Catherine

    Le mois dernier

    Compétence et rapidité. Merci J'aimerais bien, en outre, un service de conseil personnalisé.

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    G

    Geneviève Tranié

    Le mois dernier

    Ce château Maucaillou est bon mais semble plus léger que les millésimes anciens. Bon rapport qualité-prix.

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    M

    M. K.

    Le mois dernier

    J'ai fait un cadeau de 3 bouteilles par Internet. Il n'y a pas de double authentification pour le règlement , dommage. J'ai apprécié de pouvoir faire une modification très rapidement au téléphone. La livraison a été faite dans les temps. Je ne peux pas juger de la qualité du produit

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    jean-yves coustenoble

    Le mois dernier

    commande facile contact clair livraison très rapide....

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    val tyl

    Le mois dernier

    Commande internet parfaite

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    T

    Thibaut de Taillac

    Le mois dernier

    Toujours au top sur le service, c’est appréciable !

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    J

    Jean Pierre Papon

    Janvier 2026

    Bonne livraison Meric 2013 à boire mais j'aime bien assez léger , il ne restera pas longtemps en cave mais c'est le but de cet achat .

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    W

    William Auckenthaler

    Décembre 2025

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    J

    Jean-Pierre Blanc

    Décembre 2025

    Produits de qualité. Sérieux dans la gestion des commandes, la facturation et l'acheminement. C'est un véritable service que rend la Vinothèque de Bordeaux.

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    A

    Alain ASSOUAD

    Décembre 2025

    Excellent service… Très professionnel…

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    D

    DANIEL VAN HOORNE

    Décembre 2025

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    P

    Patrice Pautrot

    Décembre 2025

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    T

    Thierry Light

    Décembre 2025

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    P

    Pot Fred

    Décembre 2025

    Service client +++ Rapidité +++

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    S

    Sergio

    Décembre 2025

    Pour une première commande j'ai été très satisfait,le site pour commander est assez facile et la commande reçue rapidement et en bon état

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    l

    lena gosset

    Décembre 2025

    Commande prête en moins de 48h équipe très sympathique et bouteilles bien emballées et protégées rien à dire merci à vous !

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    houlala Yves

    Décembre 2025

    La commande fut très simple à réaliser, la livraison fut rapide. A recommander sans modération.

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    monique fratacci

    Décembre 2025

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    J

    Jean Paul Bellet

    Décembre 2025

    Efficace

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