Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard
Publié le : 21/02/2022 12:10:14  |  Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 125g de fromage d'abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 35ml de vin blanc de Savoie
  • 1 cuillère à café de Madère
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

    • Préchauffez le four à 200°
    • Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
    • Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
    • Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
    • Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
    • Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
    • Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

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    Béatrice Delattre

    Hier

    Commande conforme et disponible rapidement en magasin

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    J

    Jean Eric Chouchan

    Il y a 4 semaines

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    Abigail García

    Il y a 4 semaines

    Ils nous ont très bien conseillés et proposent des vins de qualité adaptés à tous les budgets.

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    A

    Aivis Korpfs

    Il y a 4 semaines

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    Frederic

    Le mois dernier

    Site au top pour les commandes….livraison rapide et très bon service….

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    Pierre Verderie

    Le mois dernier

    Large choix de belles bouteilles à un prix très compétitif. Livraison rapide et fiable.

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    anna delorge

    Le mois dernier

    Très belle cave dans Bordeaux, idéalement située. N’hésitez pas à demander Marie-Victoire qui est de très bon conseil !

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    S

    Sean Monroe

    Le mois dernier

    Asked if individual glasses of wine were available. Stefan was great, offering different types of wine and was very knowledgeable. He was great and we pretty much had a private class in Bordeaux wine. Their overall selection was outstanding. If you want a great selection of local wines, I highly recommend their tasting room.

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    Estelle Barth

    Le mois dernier

    Rapide efficace …c’est super pour faire un cadeau ou juste se faire plaisir … Je recommande

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    Estelle Barth

    Le mois dernier

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    Bertrand Lajudie

    Le mois dernier

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    TOUCHE Patrick

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    Joël Dequenne

    Le mois dernier

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    Michele Binet

    Le mois dernier

    Il s'agit d'un cadeau pour le 23 octobre. Sans nul doute qu'il sera très apprécié. J'aurais cependant aimé un emballage moins ordinaire. Ce vin mérite mieux.

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    D

    Didier Voeltzel

    Le mois dernier

    Très bien

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    Franck Schouleur

    Le mois dernier

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    F

    Francis JACQUOT

    Septembre 2026

    Pour ma première commande, totalement satisfait pour la rapidité et la qualité de l' envoi.

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    Bill Weir

    Septembre 2026

    We visited this wine store multiple times during our short stay in Bordeaux. They have a wonderful selection of wines. They allow tastings/drinks of several wines. They also have a highly recommended session that reviews the wines and appellations of the region. We will certainly return here when we are next in Bordeaux.

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    F

    Fantine Fantine

    Septembre 2026

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    jean-michel arnaud

    Septembre 2026

    Je ne jugerai que le délai de livraison de la Vinothèque au transporteur, soit 1 journée (Cde le 26/08 - transmission au transporteur le 27) ce qui est remarquable. Pour le reste ..... compte tenu du fait que j'habite en Corse, la livraison a eu lieu aujourd'hui ce qui pour la Corse demeure acceptable. Cela ne m'empèchera nullement de poursuivre mes commandes à la Vinothèque

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    Michel

    Septembre 2026

    Je suis venu pour chercher un vin que j'avais vu disponible sur le site. J'ai tout de suite été accueilli et servi avec efficacité et amabilité.

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    Caio Freitas

    Août 2026

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    F

    F Mathieu

    Août 2026

    Le traitement de ma commande a été parfait!! Envoi rapide et surtout colis très bien emballé pour protéger cette belle bouteille!! Rien à dire ! C’est parfait

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    G

    Gaetan

    Août 2026

    Vin très bon avec joli potentiel de garde château Galau à prix très intéressant merci

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    michelle le coq

    Août 2026

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    J

    Jp Razin

    Août 2026

    Très bien et Livraison impeccable

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    D

    Didier Weelen

    Août 2026

    Livraison très rapide, site agréable aucun souci

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    D

    David Rosendo

    Août 2026

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    박시현

    Août 2026

    C'est génial de pouvoir déguster un vin aussi délicieux au verre.

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    F

    Francesca Pozzana

    Août 2026

    commande en ligne avec facilité de communication et colis bien préparé et parfaitement reçu.

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