Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard
Publié le : 21/02/2022 12:10:14  |  Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 125g de fromage d'abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 35ml de vin blanc de Savoie
  • 1 cuillère à café de Madère
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

    • Préchauffez le four à 200°
    • Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
    • Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
    • Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
    • Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
    • Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
    • Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

    Liberté - Égalité - Fraternité : République Française

    Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
    La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne CODE DE LA SANTE PUBLIQUE, ART. L. 3342-1 et L. 3353-3
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    Soufflez vous saurez : Éthylotests en vente sur ce site
    4.9/5
    Lire les 308 avis

    Nos clients témoignent

    Évaluation globale

    4.9
    308 avis
    Laisser un avis
    U

    Un contributeur

    Il y a 3 jours

    Tout était parfait, le large choix de vins, les délais de livraison, l'emballage des bouteilles. Merci à toute l'équipe.

    Posté sur google_customer

    K

    Konstantinos Fatisis

    Il y a 5 jours

    Posté sur google

    U

    Un contributeur

    Il y a 2 semaines

    Site agréable et simple d'utilisation. Réponse réactive et personnalisée. Commande arrivée 2 jours plus tard. Très bien

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Il y a 2 semaines

    Beaucoup de vins disponibles à des prix raisonnables, livraison sans problème

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Il y a 2 semaines

    Tout ok

    Posté sur google

    U

    Un contributeur

    Il y a 2 semaines

    De beaux produits et du choix

    Posté sur google_customer

    L

    Loïc Roy

    Il y a 2 semaines

    Ce site est très bien fait pour les amateurs de vin qui veulent découvrir des petites pépites à des tarifs raisonnables.

    Posté sur google

    Un contributeur

    Il y a 4 semaines

    Très satisfait du service.

    Posté sur google_customer

    Un contributeur

    Le mois dernier

    Très bon service. Livraison rapide par Chronopost.

    Posté sur google_customer

    A

    Alisha Brown

    Le mois dernier

    Had a lovely wine tasting session with Stephane and his team at the Vinotheque. His team accommodated our large group with ease and he took his time explaining with much care where each wine was from. There were even a few choices of non alcoholic wine for those who preferred it. Really thoughtful and amazing service!

    Posté sur google

    Un contributeur

    Le mois dernier

    Parfait

    Posté sur google_customer

    s

    song

    Le mois dernier

    The recommendation was great and the service was a top notch!

    Posté sur google

    P

    Patrick Petit

    Le mois dernier

    Ma livraison a été très rapide, et a correspondu à mes attentes. Je suis très satisfait.

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Le mois dernier

    Livraison rapide conforme à la commande

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Le mois dernier

    Efficace

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Le mois dernier

    A chaque fois, Noémie sait proposer des vins qui répondent à mes attentes, dans un budget raisonnable. C’est un plaisir chaque année de rappeler la Vinothèque.

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Le mois dernier

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Le mois dernier

    Très grande réactivité, colis correctement réalisés, grand choix de vins

    Posté sur google_customer

    G

    Gaetan Hurel

    Le mois dernier

    Amateur de vins de bordeaux la vinotheque de bordeaux très pro vin toujours très bon commandez les yeux fermés

    Posté sur google

    U

    Un contributeur

    Le mois dernier

    tout c'est bien passé et rapidement. Ne pas choisir chronopost.

    Posté sur google_customer

    Un contributeur

    Septembre 2024

    excellent selection of wines

    Posté sur google_customer

    C

    Claudie BONINE

    Septembre 2024

    Très bon accueil, le sourire est de rigueur... et les conseils donnés sont très judicieux. J'ai trouvé mon bonheur grâce à ces conseils. J'ai pu aussi déguster un très bon vin. Je recommande et je reviendrai à ma prochaine visite à Bordeaux.

    Posté sur google

    Un contributeur

    Septembre 2024

    Super rapide livraison

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Septembre 2024

    Bon choix, bon rapport qualité/prix

    Posté sur google_customer

    Un contributeur

    Septembre 2024

    Grand choix de bordeaux A des prix corrects

    Posté sur google_customer

    Un contributeur

    Septembre 2024

    Livré rapidement et pas de casse pour les bouteilles.

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Septembre 2024

    Très pro !

    Posté sur google_customer

    U

    Un contributeur

    Août 2024

    Impeccable

    Posté sur google_customer

    A

    Antonino Lo Nardo

    Août 2024

    Posté sur google

    U

    Un contributeur

    Juillet 2024

    Large choix, conseil de pro c'est la meilleure place pour acheter du vin de Bordeaux

    Posté sur google_customer