Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard
Publié le : 21/02/2022 12:10:14  |  Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 125g de fromage d'abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 35ml de vin blanc de Savoie
  • 1 cuillère à café de Madère
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

    • Préchauffez le four à 200°
    • Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
    • Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
    • Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
    • Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
    • Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
    • Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

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    Il y a 3 semaines

    Rapide et efficace. Merci

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    Il y a 3 semaines

    Rapidité d'exécution et d'expédition de la commande. Pas assez de "bouteille" pour vous donner une appréciation juste de la qualité de vos vins .

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    Il y a 4 semaines

    Large choix, prix très intéressants, surtout pour les promotions. Expédition très rapide. Je recommande vivement !

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    Il y a 4 semaines

    Livraison rapide

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    Très satisfait tant au niveau du site que de la livraison

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    Accès simple, livraison rapide, pour des promos occasionnelles

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    ForzaJeBaY

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    J’ai effectué une commande pour un anniversaire. Échange très cordial, organisation de la livraison au top et livraison parfaitement respectée.

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    Alles super!

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    Accueil fort courtois, maison très sérieuse, respectueuse de ses clients.

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    Toujours satisfait accueil très sympa, livraison gratuite Toujours réussie

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    das ganze geschäft verlief schnell und reibungslos. top.

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    Toujours un plaisir de commander des bouteilles à la Vinothèque. Choix, bonnes description des vins, livraison dans les temps, bon emballage des crus... Rien à dire, comme à chaque fois.

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    Super content !! Livraison rapide rien a dire de plus

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    Parfait transaction et livraison rapide

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    Février 2025

    Livraison rapide, moins de 24h, conditions de remise des colis respectées. Parfait

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    Janvier 2025

    Je note ici l'expérience d'achat sur les Primeurs. La possibilité d'acheter à la bouteille, et non par 6, et ce, quel que soit le prix : je ne l'avais pas trouvé ailleurs. En plus, ils m'ont confirmé au téléphone garder mes blancs l'année supplémentaire pour livrer avec les rouges du même millésime. Le service est au top, c'est parfait! J'ai trouvé mon site de référence!

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    Janvier 2025

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    Janvier 2025

    Très bon contact !! Commandé le jeudi livraison le samedi je recommande vivement

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    Janvier 2025

    Bonne palette de vignerons et disponibilité des vins. Réception rapide.

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    Janvier 2025

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    Janvier 2025

    Un choix de vins, une commande et une livraison toujours au top.

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    Janvier 2025

    Expédition rapide RAS

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    Janvier 2025

    Livraison rapide livreur au top Articles bien emballés

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    Janvier 2025

    Je suis très satisfaite de la Vinothèque...Livraison rapide, grand choix de vins avec un site extrêmement bien fait. Bordelaise résidente à Paris, je connaissais la bonne réputation de cette maison que je confirme avec ma première livraison!

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    Janvier 2025

    Aimable et efficace cad parfait

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    Décembre 2024

    Service Livraison ultra rapide

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