Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard
Publié le : 21/02/2022 12:10:14  |  Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 125g de fromage d'abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 35ml de vin blanc de Savoie
  • 1 cuillère à café de Madère
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

    • Préchauffez le four à 200°
    • Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
    • Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
    • Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
    • Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
    • Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
    • Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

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    Nos clients témoignent

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    Mireille SOUBRENIE

    Il y a 1 semaine

    Très bon service

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    V

    Vincent Czernikarz

    Il y a 2 semaines

    Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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    V

    Vincent Czernikarz

    Il y a 2 semaines

    Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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    J

    Jerome59286

    Il y a 2 semaines

    Très satisfait

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    J

    Jean-pierre Portales

    Il y a 2 semaines

    Très satisfait, rapidité de livraison et un emballage des bouteilles parfait

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    P

    Patrick Barthelemy

    Il y a 3 semaines

    facilité de commande prix intéressant

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    H

    Hans Findel

    Le mois dernier

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    A

    Adrien Geuquet

    Le mois dernier

    Impeccable rapide et efficace. Deuxième commande et entièrement satisfait

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    P

    Philippe Jean

    Le mois dernier

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    Pascal Germain

    Le mois dernier

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    Pierre Huguet

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    JJ

    Le mois dernier

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    G

    Guy Casanova

    Le mois dernier

    J’ai commandé une bouteille sur le site. La bouteille est arrivée très rapidement et dans un emballage des plus sûrs. Merci beaucoup pour l’assistance que j’ai eue au téléphone. Je repasserai commande sans aucun doute.

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    P

    Pascal PINAULT

    Le mois dernier

    Très bien mais le choix d’expédier malgré les fortes chaleurs peut être pas judicieux.

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    R

    Richard Gaillard

    Le mois dernier

    Commande sur internet, livraison sous 3 jours. Bouteilles parfaitement emballées. C’était ma première commande et je commanderai de nouveau.

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    A

    Alain Abellard

    Le mois dernier

    Excellent !

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    J

    Joel Pare

    Le mois dernier

    accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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    S

    Stephane Goubau

    Le mois dernier

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    Chris Kull

    Le mois dernier

    Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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    F

    Frédéric Burlet

    Le mois dernier

    Très pro et délai garanti

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    Y

    Yulia Yusipova

    Juin 2025

    Really good store and staff

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    N

    N P (Pito)

    Juin 2025

    Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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    Un contributeur

    Juin 2025

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    Soledad Romero Gordón

    Juin 2025

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    Un contributeur

    Juin 2025

    Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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    L

    Lizarti

    Juin 2025

    Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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    Mai 2025

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    D

    Doma Lepil

    Mai 2025

    Commande en ligne très facile et livraison rapide

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    Un contributeur

    Mai 2025

    Équipe dynamique et sympathique, sérieuse. Je recommande, toujours à votre écoute.

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    U

    Un contributeur

    Mai 2025

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