La Tarte aux Raisins de la Maison Palmer

La Tarte aux Raisins de la Maison Palmer
Publié le : 16/09/2024 15:06:03  |  Catégories : Actualités , Recettes

Après nous avoir délivré sa recette de Pâté de Foie Maison pour les fêtes, la maison de champagne Palmer & Co nous délivre cette fois-ci la recette d'un délicieux dessert à base de fruits de saison : la tarte aux raisins.

Ce dessert sera idéal pour accompagner votre bouteille de champagne Grands Terroirs 2015 ! Le nez dévoile de la complexité avec des arômes floraux et fruités sur de la fleur d'oranger et de l'acacia. Quelques notes de fruits jaunes pour un ensemble sur la gourmandise avec une légère touche épicée d'ananas poêlés et de fève tonka. La bouche révèle des arômes d'agrumes mêlés à des fruits secs et une touche briochée. La texture est crémeuse et l'ensemble équilibré, élégant, avec de la persistance aromatique en finale.

Découvrez le pas à pas de la recette :

Temps de préparation : 30 minutes + 1h repos de la pâte

Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 800 g de raisin rouge
  • 125 g de sucre en poudre

Sirop :

  • 500 g de raisin rouge
  • 40 cl de vin rouge
  • 20 morceaux de sucre 

Préparation : 

  • Mélangez tous les ingrédients de la pâte et formez une boule. Laissez-la reposer au moins 1 heure.
  • Placez les raisins rouges lavés dans une casserole et versez-y le vin.
  • Faites chauffer jusqu’à ébullition en écrasant les raisins à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Passez l’ensemble au-dessus d’un tamis en appuyant pour récupérer le maximum de jus.
  • Reversez-le dans une casserole, ajoutez les morceaux de sucre et laissez cuire à petit feu jusqu’à obtenir un sirop.
  • Étalez la pâte dans le fond d’un moule à tarte et piquez-la par endroits. Faites-la cuire à blanc dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10 min.
  • Disposez les raisins gamay en deux couches sur la tarte et poudrez avec le sucre. Enfournez à nouveau pour 50 min de cuisson.
  • Servez la tarte froide avec le sirop de vin en saucière.

Bonne dégustation ! 

Produits associés

Liberté - Égalité - Fraternité : République Française

Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne CODE DE LA SANTE PUBLIQUE, ART. L. 3342-1 et L. 3353-3
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

Soufflez vous saurez : Éthylotests en vente sur ce site
4.9/5
Lire les 494 avis

Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9
494 avis
Laisser un avis
P

Patrick LEMAIRE

Il y a 15 heures

Parfait, hormis la livraison.

Posté sur google

Jean-Paul Lacabanne

Il y a 15 heures

Posté sur google

Jose maria Bran garcia

Il y a 3 jours

Buen asesoramiento y mejores vinos

Posté sur google

J

Jael

Il y a 4 jours

Au top

Posté sur google

P

Philippe Baize

Il y a 4 jours

Facilité d'utilisation du site, réactivité du personnel ( par mail/sms faute de liaison téléphonique pour moi) et livraison sans pb à la date prévue. C'est agréable de travailler avec vous. Cdt.

Posté sur google

C

Commune Arcambal

Il y a 6 jours

Bon accueil, bon conseil

Posté sur google

P

Pierre Europ

Il y a 2 semaines

Fluide, ultra rapide et vraiment efficace et sympa.

Posté sur google

J

Jean PAQUET

Il y a 4 semaines

Service, parfait, livraison rapide, excellent, conditionnement des produits

Posté sur google

F

Florian

Il y a 4 semaines

Livraison très rapide, produits très bien emballés. Merci, je prépare déjà ma deuxième commande.

Posté sur google

d

denis ROBERT

Il y a 4 semaines

Impeccable, et livraison à domicile par société Shenker avec qui il est possible de prendre rendez vous, ce qui pour moi est grandement appréciable. Merci, ne changez rien.

Posté sur google

G

Gilles LEUMASSA

Il y a 5 semaines

Très satisfait de ma livraison

Posté sur google

Nicolas

Le mois dernier

Posté sur google

jean-claude Borie

Le mois dernier

Pas grand chose à dire n'ayant pas goûté les vins. Par contre la livraison a été très rapide et sérieuse.

Posté sur google

H

Herve

Le mois dernier

Bonne communication avant l'envoi, expédition soignée, dans les délais annoncés.

Posté sur google

M

Martin

Le mois dernier

Tasted three wines and had a very nice time with knowengly staff telling me about the wines, wineries and such Would be nice with more wines on the glass

Posté sur google

N

Noël Lavillenie

Le mois dernier

Produit conforme à la commande qui a été traitée rapidement (1jour av la date prévue)

Posté sur google

F

Franck Lancia

Le mois dernier

Envoi rapide. Emballage soigné.

Posté sur google

M

Marine Rivière

Le mois dernier

Posté sur google

Bernard LUNAUD

Le mois dernier

efficacite, gentillesse et disponibilte

Posté sur google

Alain BORIO

Le mois dernier

Très professionnel c'est parfait

Posté sur google

H

HERVE RICORDEAU

Le mois dernier

Bonjour, je suis satisfait de mes commandes . Cordialement

Posté sur google

Stan van Soeren

Le mois dernier

Posté sur google

H

Henri Paillard

Mars 2026

Posté sur google

T

Thomas Michel

Mars 2026

Tout est parfait, la livraison a été très rapide et fiable – je reviendrai sans hésiter !

Posté sur google

H

HAMON YANN

Mars 2026

Facile à commander, une personne charmante au téléphone et une livraison efficace, Bravo!

Posté sur google

C

Christine

Mars 2026

Beau catalogue de vin. Commande rapidement expédiée. Je recommande !

Posté sur google

F

Frédéric Masset

Mars 2026

Posté sur google

P

Philippe Cabridens

Mars 2026

1 ère commande Satisfait prix et livraison. Sérieux.

Posté sur google

E

Elise P.

Mars 2026

Choix varié, livraison rapide et service client très efficace suite à un problème de bouteille endommagée lors de la livraison. Je recommande.

Posté sur google

L

Laurent LARRUE

Mars 2026

Posté sur google