La Tarte aux Raisins de la Maison Palmer

La Tarte aux Raisins de la Maison Palmer
Publié le : 16/09/2024 15:06:03  |  Catégories : Actualités , Recettes

Après nous avoir délivré sa recette de Pâté de Foie Maison pour les fêtes, la maison de champagne Palmer & Co nous délivre cette fois-ci la recette d'un délicieux dessert à base de fruits de saison : la tarte aux raisins.

Ce dessert sera idéal pour accompagner votre bouteille de champagne Grands Terroirs 2015 ! Le nez dévoile de la complexité avec des arômes floraux et fruités sur de la fleur d'oranger et de l'acacia. Quelques notes de fruits jaunes pour un ensemble sur la gourmandise avec une légère touche épicée d'ananas poêlés et de fève tonka. La bouche révèle des arômes d'agrumes mêlés à des fruits secs et une touche briochée. La texture est crémeuse et l'ensemble équilibré, élégant, avec de la persistance aromatique en finale.

Découvrez le pas à pas de la recette :

Temps de préparation : 30 minutes + 1h repos de la pâte

Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 800 g de raisin rouge
  • 125 g de sucre en poudre

Sirop :

  • 500 g de raisin rouge
  • 40 cl de vin rouge
  • 20 morceaux de sucre 

Préparation : 

  • Mélangez tous les ingrédients de la pâte et formez une boule. Laissez-la reposer au moins 1 heure.
  • Placez les raisins rouges lavés dans une casserole et versez-y le vin.
  • Faites chauffer jusqu’à ébullition en écrasant les raisins à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Passez l’ensemble au-dessus d’un tamis en appuyant pour récupérer le maximum de jus.
  • Reversez-le dans une casserole, ajoutez les morceaux de sucre et laissez cuire à petit feu jusqu’à obtenir un sirop.
  • Étalez la pâte dans le fond d’un moule à tarte et piquez-la par endroits. Faites-la cuire à blanc dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10 min.
  • Disposez les raisins gamay en deux couches sur la tarte et poudrez avec le sucre. Enfournez à nouveau pour 50 min de cuisson.
  • Servez la tarte froide avec le sirop de vin en saucière.

Bonne dégustation ! 

Produits associés

Liberté - Égalité - Fraternité : République Française

Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne CODE DE LA SANTE PUBLIQUE, ART. L. 3342-1 et L. 3353-3
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

Soufflez vous saurez : Éthylotests en vente sur ce site

Nos clients témoignent

4.9
Lire les 297 avis

Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9
297 avis
Laisser un avis
s

song

Il y a 5 jours

The recommendation was great and the service was a top notch!

Posté sur google

P

Patrick Petit

Il y a 6 jours

Ma livraison a été très rapide, et a correspondu à mes attentes. Je suis très satisfait.

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Il y a 2 semaines

Livraison rapide conforme à la commande

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Il y a 2 semaines

Efficace

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Il y a 2 semaines

A chaque fois, Noémie sait proposer des vins qui répondent à mes attentes, dans un budget raisonnable. C’est un plaisir chaque année de rappeler la Vinothèque.

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Il y a 2 semaines

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Il y a 2 semaines

Très grande réactivité, colis correctement réalisés, grand choix de vins

Posté sur google_customer

G

Gaetan Hurel

Il y a 2 semaines

Amateur de vins de bordeaux la vinotheque de bordeaux très pro vin toujours très bon commandez les yeux fermés

Posté sur google

U

Un contributeur

Il y a 2 semaines

tout c'est bien passé et rapidement. Ne pas choisir chronopost.

Posté sur google_customer

Un contributeur

Il y a 3 semaines

excellent selection of wines

Posté sur google_customer

C

Claudie BONINE

Il y a 3 semaines

Très bon accueil, le sourire est de rigueur... et les conseils donnés sont très judicieux. J'ai trouvé mon bonheur grâce à ces conseils. J'ai pu aussi déguster un très bon vin. Je recommande et je reviendrai à ma prochaine visite à Bordeaux.

Posté sur google

Un contributeur

Il y a 3 semaines

Super rapide livraison

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Il y a 4 semaines

Bon choix, bon rapport qualité/prix

Posté sur google_customer

Un contributeur

Il y a 4 semaines

Grand choix de bordeaux A des prix corrects

Posté sur google_customer

Un contributeur

Il y a 5 semaines

Livré rapidement et pas de casse pour les bouteilles.

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Le mois dernier

Très pro !

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Le mois dernier

Impeccable

Posté sur google_customer

A

Antonino Lo Nardo

Le mois dernier

Posté sur google

U

Un contributeur

Juillet 2024

Large choix, conseil de pro c'est la meilleure place pour acheter du vin de Bordeaux

Posté sur google_customer

P

Pierre Englert

Juillet 2024

Posté sur google

C

Cla

Juillet 2024

Posté sur google

U

Un contributeur

Juillet 2024

RAS

Posté sur google_customer

Yuki Usuda

Juillet 2024

Posté sur google

U

Un contributeur

Juillet 2024

Très satisfait

Posté sur google_customer

J

Jean Christophe VILLAIN

Juillet 2024

Commande faite le jeudi midi, commande reçue le lendemain à midi. 8 bouteilles et 500 kms à parcourir. Plus fort qu'Amazon ! Un grand merci.

Posté sur google

U

Un contributeur

Juin 2024

beaucoup choix et conseils

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Juin 2024

Site bien fait, mais le gros "plus" par rapport à d'autres : la possibilité d'acheter des primeurs à l'unité, sans minimum de valeur! Indispensable pour moi, qui vise la variété.

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Juin 2024

Site sérieux, envoi rapide !

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Mai 2024

Livraison et contact rapide

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Mai 2024

Un site clair et bien conçu où on trouve facilement ce qu’on cherche

Posté sur google_customer