Actualités

Amatrices, amateurs de vin,

Que pourrez-vous trouver sur notre page d’actualités ? … et bien tout ce qui concerne le vin et son univers : nos évènements, nos dégustations, les actualités des propriétés avec lesquelles nous travaillons, des recettes, etc. bref un peu de lecture et de découverte autour de ce qui nous rassemble : le Vin ! Le but n’étant pas d’inciter à quelconque abus mais bien de promouvoir la richesse de nos terroirs, l’investissement des femmes et des hommes qui font le vin, leur savoir-faire, etc. Et comme le vin s’accompagne toujours d’un bon repas, une touche de gastronomie avec nos amis restaurateurs : découvrez chaque mois une de leur recette et un accord met et vin digne des plus grandes tables.

Bonne vinolecture !

Véraison et effeuillage

Après les phases de débourrement, de feuillaison, et de nouaison, la vigne entre dans son cycle de véraison pour une quinzaine de jours.

Les lauréats 2022 des Ambassadeurs de Graves

Le label "Ambassadeur de Graves" créé par le Syndicat Viticole de Graves récompense 10 propriétés de l'appellation. Découvrez les Châteaux lauréats pour cette année 2022 !

L'Artichaut en deux façons du restaurant Le Balancier

Découvrez la recette de l'Artichaut en deux façons, proposée par le restaurant "Le Balancier" à Bordeaux. Ce dernier vous propose de déguster votre plat, tout en étant perché sur des balançoires ou fauteuils à bascule. Un concept innovant et amusant, pour un moment de partage réussi.

La nouaison

Dans le cycle végétatif de la vigne, a lieu après le débourrement et la feuillaison, la phase de la nouaison. Une étape déterminante pour la qualité et le potentiel du millésime...

Truite de Montagne fumée maison, salade de Printemps

Imaginez vous dans un endroit à Bordeaux, où vous pouvez manger, en vous relaxant sur des chiliennes, en sirotant un cocktail ou un verre de vin, le tout dans une ambiance chaleureuse au pied de la basilique Saint Michel, c'est ce que vous propose la Rôtisserie Saint-Michel.

Journée mondiale de l'environnement

Dimanche 5 juin 2022 aura lieu la journée mondiale de l'environnement. Compte tenu des enjeux environnementaux actuels, les vignobles déploient de plus en plus de techniques afin de privilégier des modes de vinification respectueux des sols et de la vigne. Pour accompagner ces pratiques, le CIVB a mis en place un système de management environnemental : quésaco ?

Lauréats des Trophées Bordeaux Vignoble engagé

Le mardi 17 mai a eu lieu la cérémonie des lauréats des "Trophées Bordeaux Vignoble Engagé", pour mettre en avant les domaines engagés dans une démarche environnementale. Pour cette 4ème édition, la centaine de finalistes s'est réuni à la Cité du Vin de Bordeaux. Un véritable coup de projecteur pour les acteurs de la filière engagés pour l'environnement et le développement durable.

L'année 2021 retracée par Cos d'Estournel

A l’heure où les premières sorties primeurs font leurs apparitions, le Château Cos d’Estournel nous emmène dans leurs vignes afin de nous parler de leur ressenti sur ce millésime, et nous explique comment l’année 2021 s’est déroulé pour eux.

Pastilla de poires et crème de noisette

Laissez-vous tenter par cette recette de Pastilla de poires et crème de noisette : un dessert aérien et croquant à base de feuilles de brick, dés de poires rôties au miel, cannelle et badiane, crème de noisette, accompagnée d'une mousse aux épices poivré. Elle est réalisée par les chefs cuisiniers du restaurant Nomad, situé 43 rue Sainte Colombe en plein cœur du vieux Bordeaux.

Filet de pigeon au shiso par Oxana Cretu

Le restaurant Cromagnon vous propose sa recette de Filet de pigeon au shiso, réalisée par la cheffe Oxana Cretu. Une cuisine florale et raffinée à découvrir en plein cœur de Bordeaux, à 2 pas de la place Gambetta rue du Palais Gallien, dans un cadre frais et contemporain.

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