Les vins de la propriété CHATEAU DU CROS

CHATEAU DU CROS

Histoire et propriétaires : la famille de Catherine Boyer

L'histoire du Château Du Cros remonte à 1917. Le domaine appartenait à cette époque à Mr François Thévenot. Il est ensuite arrivé dans la famille Boyer lorsque sa fille rencontra Georges Boyer, qui a racheté le Château à son beau-père. Depuis 4 générations, le Château Du Cros appartient toujours à la famille Boyer et les générations se suivent à la tête de ce dernier : Michel Boyer le fils de Georges, suivi par Catherine Boyer en 2004.

Cépages (sauvignon blanc, sémillon...) des vins de Bordeaux et de Loupiac (vin moelleux)

Le Château Du Cros se situe à 40 km au sud de Bordeaux sur la commune de Loupiac, sur un piton de roche calcaire et leurs vignes sur le plateau calcaire. Il propose différents vins en appellations Loupiac et en Bordeaux rouge, blanc et rosé. Les vins moelleux de Loupiac sont assemblés à partir de cépages Sémillon, Muscadelle et Sauvignon blanc. Ce sont des vins aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques avec une texture fraîche et veloutée.

Accord mets et vins de Loupiac

Les vins de Loupiac, comme ceux du Château de Cros, sont généralement riches, avec une belle acidité qui équilibre leur douceur. Ce sont des vins qui vieillissent très bien, mais qui peuvent également être dégustés jeunes pour profiter de leur fraîcheur et de leurs arômes fruités.

Les accords classiques avec le Loupiac

Foie gras : Le foie gras est l'un des accords classiques avec un vin de Loupiac. La richesse et la douceur du vin complètent parfaitement la texture onctueuse du foie gras, qu’il soit servi en terrine, en escalope poêlée ou en mi-cuit. Les notes de fruits confits du Loupiac se marient harmonieusement avec le goût délicat et légèrement sucré du foie gras, créant une expérience gustative raffinée.

Fromages à pâte persillée : Les fromages bleus, comme le Roquefort ou le Stilton, se marient aussi très bien avec les vins doux. La puissance et l’intensité du fromage bleu sont contrebalancées par la douceur et l’acidité du Loupiac, créant un contraste à la fois surprenant et délicieux.

Plats épicés ou exotiques : Un Loupiac jeune, frais et fruité peut aussi accompagner des plats épicés ou exotiques, comme un curry de crevettes ou un tajine d'agneau aux fruits secs. La douceur du vin adoucit les épices et met en valeur les arômes fruités des plats, sans les écraser.

Les accords plus créatifs

Desserts à base de fruits jaunes : Le Loupiac se marie à merveille avec des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot, une salade de pêches grillées ou même une crème brûlée à la vanille. Les arômes de miel, de pêche et de fruits confits du Loupiac viendront enrichir et sublimer les saveurs du dessert.

Chocolat au lait ou au caramel : Si vous souhaitez jouer sur des contrastes intéressants, le Loupiac peut aussi être associé à du chocolat au lait ou à des desserts au caramel, tels qu’une mousse au caramel ou une tarte au chocolat. La douceur du vin et ses arômes de fruits confits s’allieront parfaitement avec la rondeur du chocolat et la richesse du caramel.

Tarte Tatin : Les desserts à base de pommes caramélisées, comme la tarte Tatin, sont également des partenaires idéaux pour le Loupiac. L’acidité des pommes s’harmonise parfaitement avec la douceur du vin, tout en mettant en valeur les arômes de fruits mûrs et de miel.

Millésimes disponibles (Loupiac 2016, 2018)

Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux le Château Du Cros en appellation Loupiac pour le millésime 2014.

Le Château Haut-Mayne

Le Château Du Cros est également propriétaire du Château Haut-Mayne. Le vignoble est situé à Cérons sur la rive gauche de la garonne. Il appartient à la famille Boyer depuis 1972. Ce Château produit notamment "Mayne Du Cros" en appellation Graves avec des vins blancs, rouges et blancs doux.

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