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Le domaine UBY est entre les mains de la famille Morel depuis 1920. A sa tête, Francois Morel, le 3ème de la génération perpétue l'essor du domaine familial. Afin de moderniser le domaine, de nombreuses innovations ont été entreprises au sein de ce dernier, passant notamment par la création d'un nouveau chai en 2012. Le domaine UBY propose des vins en appellation Côtes de Gascogne ainsi qu'une gamme d'Armagnacs.
Le vignoble UBY en Côtes de Gascogne est certifié en viticulture raisonnée contrôlée depuis 20 ans. Afin de respecter la biodiversité de son terroir, la famille Morel travaille 20% de ses vignes en agriculture biologique et ses cultures céréalières sont issues du bio.
La tortue présente sur le Uby témoigne de l'engagement environnemental du domaine. Ce logo témoigne de l'engagement par contrat d'UBY de la préservation des tortues au sein de son domaine et son vignoble. Au sein d'un espace naturel, ces dernières vivent et se reproduisent. Il s'agit de l'espèce de tortues cistude d'Europe, une espèce protégée en voie de disparition.
La propriété cultive les cépages rois de Gascogne, parmi eux : le colombard un ancien cépage remis au goût du jour apportant fraîcheur et intensité aromatique. On retrouvera également dans ses vins le gros et petit manseng, ainsi que du chenin, du sauvignon, du Tannat et d'Ugni blanc.
Le domaine UBY propose deux vins sans alcools, un "zéro alcool bio rosé" et un "zéro alcool bio blanc" : deux boissons fermentées désalcoolisées à base de raisins bio.
Le domaine UBY propose 5 gammes différentes au sein de son vignoble :
La gamme Uby (IGP Côtes de Gascogne) : des vins plaisirs à partager entre amis avec des vins blancs : le n°1 Sauvignon, le n°2 Chardonnay Chenin, le n°3 Colombard Sauvignon, n°4 Gros & Petit Manseng, le n°6 Rosé, et le vin rouge n°7 Merlot Tannat ainsi qu'un vin blanc pétillant sec et fruité
La gamme Byo : des vins nature avec le n°21 bio blanc sec, le n°26 bio rosé, le n°24 bio blanc tendre et le n°27 bio rouge.
La gamme Cub : un cub de 3L ou 5L avec un blanc sec et fruité, un rosé frais et fruité, un rouge léger et fruité et un blanc doux et fruité
La gamme Tortue : un vin rouge, blanc fruité, blanc moelleux et un rosé
La gamme Domus : un blanc fruité, un blanc moelleux, un rosé et un vin rouge
Ces vins font l'objet d'une macération pelliculaire, d'un pressurage pneumatique inerté, d'une fermentation à basse températuire suivie d'un élevage sur lies fines pour enfin arriver à un assemblage et une conservation en cuve thermorégulée.
Le savoir-faire et l'amour du terroir de la famille permet de proposer des vins de qualité, de convivialité et de partage à l'image des valeurs de la région du Sud ouest.
Le domaine Uby propose également une gamme d'armagnacs : la trilogie 6 ans d'âge, 12 ans d'âge et 20 ans d'âge ainsi que la UBY OAK.
Cette gamme d'armagnacs est produite à partir de parcelles d'ugni blanc issus de terres de sable fauve apportant élégance, souplesse et fruité.
Vous pouvez retrouver le Domaine Uby directement à la Vinothèque de Bordeaux, sur notre site web ou en magasin.
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