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Cru Bourgeois depuis 1932, le Château Laffitte Carcasset est depuis les origines, un cru familial. L'existence du vignoble, situé au lieu-dit "Le Carcasset" remonte à 1759. Jean-Laffitte achètera le Château en 1781, lui attribuant son nom. Le Château sera alors baptisé dans un premier temps "Laffitte Saint-Estèphe" avant de devenir "Laffitte-Carcasset". Plusieurs propriétaires se sont succédés par la suite (la famille Alcuet, famille Grillet, famille Vitrant et famille de Pamirac), et il appartient désormais depuis 2016 à Pierre Rousseau et à sa famille.
Entouré des Grands Crus Classés de l’appellation, les 35 hectares de vignes sont nichés sur le plateau graveleux de Saint-Estèphe où le Cabernet et le merlot expriment le mieux leurs potentiels. Le Château Laffitte Carcasset bénéficie de la douceur du climat propre aux grands terroirs qui bordent l’estuaire de la Gironde. L'encépagement de la propriété est composé à 60 % de cabernet sauvignon, 35 % de merlot et 5 % de cabernet franc. Le vignoble est âgé de 30 ans en moyenne.
Fidèle au style de Saint-Estèphe, le domaine produit des vins rouges complexes et fruités avec une belle structure tannique qui leur offrent une très bonne aptitude au vieillissement bien qu'il soit déjà agréable à boire dans sa jeunesse. Ce premier vin est élaboré sur les meilleures parcelles du vignoble. C’est un vin élégant qui mêle puissance, profondeur et rondeur.
La propriété produit également deux autres vins : le Reflet de Laffitte Carcasset et le Corsaire de Laffitte Carcasset.
Vous pouvez retrouver le Château Laffitte Carcasset, Saint-Estèphe à la vente en primeurs. Nous proposons également différents millésimes et le Château Laffitte Carcasset est disponible à partir de 21€.
La propriété vous ouvre ses portes afin de vous faire découvrir son Château, son vignoble et ses chais. Différentes formules vous seront proposées : dégustation seule, visite découverte et dégustation, ou encore visite avec le maître du chai et dégustation. La propriété dispose également de plusieurs chambres d'hôtes.
Les vins de Laffitte Carcasset se distinguent par leur structure tannique élégante, leur intensité aromatique et leur potentiel de vieillissement. Avec des arômes de fruits noirs, de cassis, de cèdre et parfois de subtiles notes épicées, le vin de ce domaine est un excellent compagnon pour des mets raffinés.
Le caractère tannique et la structure du Château Laffitte Carcasset se marient parfaitement avec un filet de boeuf rôti. La richesse du plat met en valeur les arômes de fruits noirs du vin, tandis que la rondeur des tanins enrobe la viande et équilibre sa puissance. Un filet de boeuf accompagné de légumes rôtis, tels que des carottes et des pommes de terre, créera un mariage parfait de saveurs.
Le magret de canard rôti, un classique de la cuisine française, s'associe merveilleusement avec un Saint-Estèphe comme celui du Château Laffitte Carcasset. La richesse du canard et la texture veloutée du vin se complètent parfaitement. La légère acidité du vin équilibre la graisse du canard, et les arômes de fruits noirs se marient idéalement avec une sauce aux fruits rouges, comme une réduction de cerise ou de framboise.
Les vins du Château Laffitte Carcasset s'accordent également avec un plateau de fromages affinés. Optez pour des fromages comme le Cantal, le Comté, ou le Roquefort, qui possèdent suffisamment de caractère pour se marier avec les tannins et l'intensité du Saint-Estèphe. Les arômes complexes du vin, notamment les notes de cèdre et d'épices, viendront renforcer les saveurs des fromages, créant ainsi une belle harmonie.
Un gigot d'agneau rôti, parfumé à l'ail et aux herbes, est un choix sublime pour accompagner un vin de Saint-Estèphe. Le caractère herbacé et fruité du Château Laffitte Carcasset s'harmonise parfaitement avec la douceur et la tendreté de l'agneau.
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