Appellations
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Coup de cœur
MOUNT HORROCKS Watervale Riesling 2019 Blanc - Clare Valley - Clare Valley
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Cépages100% Riesling
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Niveau de gardeDe 2020 à 2027
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Température de service13-14°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour MOUNT HORROCKS Watervale Riesling
Fruits de mer
Viande blanche grillée
Poisson cru
Fromage à pâte dure
Pâtes et risottos
L'appellation Clare Valley
La région viticole de Clare Valley, connue comme "l'allée du riesling", est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Australie. Elle se situe au nord d'Adélaïde. Entre coteaux, plateaux et collines, cette zone bénéficie de différents terroirs. Les différences de sols (calcaires, roches, sable) permettent de produire des vins variés. Les vignes sont plantées entre 400 et 500 mètres d'altitude. Le climat y est relativement chaud, mais des vents marins et l'altitude apportent une certaine fraîcheur. La vallée connaît aussi des nuits fraîches. Comme son surnom l'indique, le Riesling est la spécialité de la région. Avec leurs arômes de citron vert et de pain grillé, ils peuvent généralement être conservés pendant de nombreuses années. Les vins à base de Sémillon sont aussi grandement appréciés pour leurs arômes de miel. Et enfin, il ne faut pas oublier que la région produit aussi des vins rouges à base de Syrah, puissants et structurés, mais aussi à base de Cabernet Sauvignon, doux et fruités. n
Notes de dégustation pour MOUNT HORROCKS Watervale Riesling
Un vin délicat qui combine des arômes de citon, citron vert et citronnelle à des notes minérales. La finale est fruitée et délicate.
La propriété
Ce petit domaine de haute réputation de la Clare Valley doit tout au talent de Stéphanie Toole qui l’a repris il y a une quinzaine d’années. Née en Nouvelle-Zélande, rompue au commerce et au marketing du vin auxquels elle a consacré ses premières expériences professionnelles, elle acquiert en 1993 ce qui n’est alors qu’une marque, Mount Horrocks, sans vignoble et sans beaucoup de réputation. Le dernier pas sera franchi un peu plus tard avec l’acquisition de trois vignobles dans la Clare Valley totalisant une dizaine d’hectares, seul moyen de s’assurer du suivi dans la qualité des raisins. Maîtrisant toute la chaîne de production, Stéphanie Toole a rapidement imposé sa patte de vinificatrice hors paire à travers des vins précis et fins. Le vignoble couvre une dizaine hectares situés dans différents sites de Clare Valley dont Watervale, Polish Hill River et Auburn. De ces vignobles elle tire une gamme courte de 5 vins issus des cépages typiques de la région (Riesling, Sémillon, Cabernet Sauvignon et Shiraz). Chaque parcelle est plantée avec le souci d’une bonne adéquation entre nature des sols et cépages. Stéphanie Toole apporte un soin particulier à la vigne (pratiques biologiques), depuis la taille jusqu’aux vendanges manuelles. Avec 4500 caisses par an, la production reste très limitée. Par son échelle et sa rigueur, Mount Horrocks appartient à cette catégorie de vignerons indépendants qui ont considérablement renouvelé le style des vins australiens. Le sien favorise le fruité, l’équilibre et la structure, plutôt que la puissance.
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