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ELEPHANT HILL Sauvignon 2021 Blanc - Hawkes Bay - Hawkes Bay
Notes de dégustation pour ELEPHANT HILL Sauvignon
Robe jaune pâle.
Arômes de fleur d'oranger, groseille à maquereau, balancés par une belle minéralité. C'est un vin rafraichissant avec une belle acidité
Arômes de fleur d'oranger, groseille à maquereau, balancés par une belle minéralité. C'est un vin rafraichissant avec une belle acidité
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Cépages100% Sauvignon
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Température de service11-12°C
Accords mets vins pour ELEPHANT HILL Sauvignon
Fruits de mer
Poisson cru
Pâtes et risottos
L'appellation Hawkes Bay
Hawkes Bay est une grande région viticole située sur la grande île du nord de la Nouvelle-Zélande. C'est la région la plus chaude et ensoleillée. La chaleur n'est pas étouffante, puisqu'elle est atténuée par les vents océaniques. Cependant, ces vents n'atteignent pas l'intérieur des terres. Les reliefs permettent d'avoir différentes altitudes et expositions au soleil, et ainsi, avoir une plus large palette de vins. Cette région est connue pour ses assemblages de cépages rouges bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ainsi, les vins sont frais et complexes, avec des saveurs de cassis et des notes végétales. Hawkes Bay est aussi connue pour son Chardonnay, très puissant et riche. Les vins sont équilibrés avec une touche d'acidité. n
Sept passages en vendanges manuelles.
Fermentation à basse température puis sur lies fines pendant 6 mois.
Fermentation à basse température puis sur lies fines pendant 6 mois.
La propriété
Fondé en 2003, Elephant Hill est situé à deux pas de l’océan Pacifique, sur l’idyllique côte Te Awanga de Hawke’s Bay, sur l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande. La vinification à Elephant Hill est guidée par la tradition tout en ne perdant pas de vue ce que l’innovation peut apporter. L'objectif affiché est de faire des vins équilibrés et élégants en respectant l'expression des vignobles d’où ils proviennent.
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