OPALIE DU CH. COUTET
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OPALIE DU Château COUTET

  • 2018
  • Bordeaux
  • Blanc
  • Bordeaux
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  • Notations
    Wine Spectator 91-94
  • Température de service
    7-8°C

La propriété

Château Coutet est l'un des plus anciens domaines du Sauternais. La construction date de la fin du 13ème siècle ou le début du 14ème, comme le témoigne sa tour qui est de même conception que celles utilisées par l'Armée pendant l'occupation anglaise de Guyenne. Un autre vestige de ces temps, une seconde tour est située dans le jardin dans le but d'élever des pigeons et des paons pour les seigneurs gascons. Au début du 18è siècle, des changements majeurs furent apportés et modifièrent la résidence principale. La zone environnante fut plantée de jardins de style français. En 1788, le domaine fut acquis par Gabriel-Barthélémy-Romain de Filhot, Président du Parlement de Bordeaux et déjà propriétaire du Château Filhot à Sauternes. En 1794, Mr de Filhot fut guillotiné et la propriété passa aux mains de son petit-fils, le Marquis Romain-Bertrand de Lur Saluces. Chateau Coutet a donc étroitement lié avec le Château d'Yquem, le Château Filhot et le Château de Malle, dans un groupe de propriétés vinicoles qui ont fait du Marquis de Lur Saluces de loin le plus important producteur de vins blancs doux dans le monde.rnEn 1922, le Château Coutet fut acheté par Louis Guy, un fabricant de pressoirs hydrauliques et d'équipement vinicole et cette transaction mit finalement fin à la relation avec le Château d'Yquem. C'est à cette époque que la fameuse cuvée Madame, fut inaugurée en l'honneur de Madame Rolland Guy, l'épouse du nouveau propriétaire. Marcel Baly et ses deux fils, Philippe et Dominique, achetèrent le Château Coutet en 1977. Ils décidèrent rapidement de rénover le vignoble et les bâtiments vinicoles. Aujourd'hui, la qualité des vins témoigne du travail qu'ils ont fourni : Château Coutet reste l'un des cru les plus réputés de l'appellation Sauternes-Barsac.
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L'appellation

L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.

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