Domaines BAUDRY & DUTOUR 3 Coteaux 2024 Blanc - Loire - Chinon
Notes de dégustation pour Domaines BAUDRY & DUTOUR 3 Coteaux
-
Cépages100% Chenin
-
Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Domaines BAUDRY & DUTOUR 3 Coteaux
L'appellation Chinon
Cette cuvée est issue de l’assemblage des petites parcelles de Chenins Blancs provenant de 3 Coteaux : Coteau des Chénaies du Domaine de la Perrière, Coteau des Chenanceaux du Domaine du Roncée et Coteau de l'Olive, parcelle plantée en 2008 et récoltée pour la première fois en 2010.
On ne trouve sur l'ensemble de l'appellation de CHINON que 40 Ha de vignes destinées au CHINON Blanc. Les meilleurs terroirs sont les terroirs argilo-calcaires ou d'argiles à silex.
Les grappes cueillies à maturité sont pressées sans attendre. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Pas de fermentationmalo-lactique. L'élevage se fait 100% en cuve inox, quelques mois sur lies.
Vous aimerez aussi