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Domaines BAUDRY & DUTOUR 3 Coteaux 2024 Blanc - Loire - Chinon
Notes de dégustation pour Domaines BAUDRY & DUTOUR 3 Coteaux
Nez flatteur d'agrumes, de fruits exotiques. Bouche fraîche.
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Cépages100% Chenin
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Domaines BAUDRY & DUTOUR 3 Coteaux
Poisson fumé
Fruits de mer
Poisson en sauce
Fromage à pâte molle
Poisson grillé
Pâtes et risottos
L'appellation Chinon
Célèbre appellation du Val-de-Loire, le vignoble de Chinon s'étend sur 19 communes réparties de part et d'autre de la Vienne. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et produisent l'un des meilleurs vins rouges de Touraine. Souvent comparé au Bourgueil, le Chinon n'en demeure pas moins un vin unique et très apprécié, vinifié à partir de l'unique cépage Cabernet franc. Avec un bouquet caractéristique de violette, ce vin a pour caractéristiques d'être frais, souple et friand. Aromatisé de framboises et de violettes, il offre des saveurs fruitées et légères en bouches lors de sa jeunesse. Une fois vieillit, vous découvrirez des notes plus corsées, plus charpentées.
BAUDRY-DUTOUR est né en 2003 de l’association de Christophe BAUDRY, propriétaire à Cravant les Coteaux du Domaine de la Perrière, fils et petit fils de vigneron, homme du terroir porteur et garant de la tradition, et de Jean-Martin DUTOUR qui s’est installé Domaine du Roncée en 1993 après avoir obtenu les diplômes d’ingénieur agronome et d’oenologue.
Cette cuvée est issue de l’assemblage des petites parcelles de Chenins Blancs provenant de 3 Coteaux : Coteau des Chénaies du Domaine de la Perrière, Coteau des Chenanceaux du Domaine du Roncée et Coteau de l'Olive, parcelle plantée en 2008 et récoltée pour la première fois en 2010.
On ne trouve sur l'ensemble de l'appellation de CHINON que 40 Ha de vignes destinées au CHINON Blanc. Les meilleurs terroirs sont les terroirs argilo-calcaires ou d'argiles à silex.
Les grappes cueillies à maturité sont pressées sans attendre. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Pas de fermentationmalo-lactique. L'élevage se fait 100% en cuve inox, quelques mois sur lies.
Cette cuvée est issue de l’assemblage des petites parcelles de Chenins Blancs provenant de 3 Coteaux : Coteau des Chénaies du Domaine de la Perrière, Coteau des Chenanceaux du Domaine du Roncée et Coteau de l'Olive, parcelle plantée en 2008 et récoltée pour la première fois en 2010.
On ne trouve sur l'ensemble de l'appellation de CHINON que 40 Ha de vignes destinées au CHINON Blanc. Les meilleurs terroirs sont les terroirs argilo-calcaires ou d'argiles à silex.
Les grappes cueillies à maturité sont pressées sans attendre. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Pas de fermentationmalo-lactique. L'élevage se fait 100% en cuve inox, quelques mois sur lies.
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