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Coup de cœur
DOMAINE MATTHIEU COSSE SOLIS 2021 Rouge - Sud-Ouest - Cahors
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour DOMAINE MATTHIEU COSSE SOLIS
Gibier
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
Terrine
L'appellation Cahors
Cépage originaire de Cahors, le malbec produit sur le terroir de la vallée du Lot un vin unique au monde. Il peut être utilisé seul ou assemblé à hauteur de 30 % maximum avec deux autres cépages nobles, le merlot et le tannat. Océanique mais soumis aux influences méditerranéennes, le climat du vignoble de Cahors est caractérisé par une pluviométrie plus faible que celle de Bordeaux. La vallée du Lot est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, sont celles des vins souples et fruités. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grèzes, sols composés d’éboulis calcaires du causse qui produisent les cahors les plus riches et les plus aptes à la garde.
La propriété
Le domaine Cosse Maisonneuve est situé à Cahors et s\'étend sur 22 hectares. Le vignoble, géré par les oenologues Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve est conduit en biodynamie. Le terroir cadurcien sur lequel évolue les vignes permet d\'obtenir un vin fin et élégant possédant une bonne capacité de vieillissement.
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