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DOMAINE DE LA NOBLAIE LE TEMPS DES CERISES 2024 Rouge - Loire - Chinon
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour DOMAINE DE LA NOBLAIE LE TEMPS DES CERISES
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle
Charcuterie
Fromage à pâte dure
L'appellation Chinon
Célèbre appellation du Val-de-Loire, le vignoble de Chinon s'étend sur 19 communes réparties de part et d'autre de la Vienne. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et produisent l'un des meilleurs vins rouges de Touraine. Souvent comparé au Bourgueil, le Chinon n'en demeure pas moins un vin unique et très apprécié, vinifié à partir de l'unique cépage Cabernet franc. Avec un bouquet caractéristique de violette, ce vin a pour caractéristiques d'être frais, souple et friand. Aromatisé de framboises et de violettes, il offre des saveurs fruitées et légères en bouches lors de sa jeunesse. Une fois vieillit, vous découvrirez des notes plus corsées, plus charpentées.
Notes de dégustation pour DOMAINE DE LA NOBLAIE LE TEMPS DES CERISES
ssu de l'assemblage harmonieux de nos terroirs argilo-calcaires, ce Chinon s'ouvre sur un nez intense de fruits rouges. La bouche ronde a une belle structure soyeuse. C'est le Chinon de fruit et de plaisir immédiat par excellence, pour les moments conviviaux entre amis.
Poitrine de Pigeonneau de Racan rôtie aux Amandes, risotto aux girolles, sauce Périgueux
Filet de boeuf Charolais, purée de pomme de terre et navet, sauce à la moëlle.
Château de Marçay
Poitrine de Pigeonneau de Racan rôtie aux Amandes, risotto aux girolles, sauce Périgueux
Filet de boeuf Charolais, purée de pomme de terre et navet, sauce à la moëlle.
Château de Marçay
La propriété
Après avoir appartenu à plusieurs propriétaires, la Noblaie est acquise en 1952 par la famille Manzagol. Aujourd'hui, la 3ème génération de vignerons élaborent avec passion les vins du domaine.
La majorité du vignoble de la Noblaie est d'un seul tenant autour du domaine, sur de beaux plateaux et coteaux, majoritairement orientés Sud-Est. Une couronne de bois protège le vignoble des orages et du gel.
De cette position, il est facile de comprendre la situation privilégiée du vignoble : la hauteur et l'exposition de la vallée isolent la Noblaie du lit de la Vienne qui canalise la plupart des intempéries et maintient un micro-climat favorable sur le haut de cette "croupe". Certifié Bio Ecocert, le domaine est conduit en culture biologique depuis plusieurs années déjà.
Pour cela, la proximité de toutes les parcelles permet d'accompagner finement la vigne, de réagir rapidement et de diminuer à l'extrême l'empreinte carbone de la production. Le vignoble est en effet constitué principalement de 3 ilots qui encerclent la cave.
La majorité du vignoble de la Noblaie est d'un seul tenant autour du domaine, sur de beaux plateaux et coteaux, majoritairement orientés Sud-Est. Une couronne de bois protège le vignoble des orages et du gel.
De cette position, il est facile de comprendre la situation privilégiée du vignoble : la hauteur et l'exposition de la vallée isolent la Noblaie du lit de la Vienne qui canalise la plupart des intempéries et maintient un micro-climat favorable sur le haut de cette "croupe". Certifié Bio Ecocert, le domaine est conduit en culture biologique depuis plusieurs années déjà.
Pour cela, la proximité de toutes les parcelles permet d'accompagner finement la vigne, de réagir rapidement et de diminuer à l'extrême l'empreinte carbone de la production. Le vignoble est en effet constitué principalement de 3 ilots qui encerclent la cave.
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