Appellations
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Coup de cœur
Domaine GROSBOIS Cuisine de ma Mère 2023 Rouge - Loire - Chinon
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Cépages100% Cabernet Franc
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Température de service17-18°C
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Mode de cultureBiodyvin (Biodynamie)
Accords mets vins pour Domaine GROSBOIS Cuisine de ma Mère
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
Viande blanche grillée
L'appellation Chinon
Célèbre appellation du Val-de-Loire, le vignoble de Chinon s'étend sur 19 communes réparties de part et d'autre de la Vienne. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et produisent l'un des meilleurs vins rouges de Touraine. Souvent comparé au Bourgueil, le Chinon n'en demeure pas moins un vin unique et très apprécié, vinifié à partir de l'unique cépage Cabernet franc. Avec un bouquet caractéristique de violette, ce vin a pour caractéristiques d'être frais, souple et friand. Aromatisé de framboises et de violettes, il offre des saveurs fruitées et légères en bouches lors de sa jeunesse. Une fois vieillit, vous découvrirez des notes plus corsées, plus charpentées.
Notes de dégustation pour Domaine GROSBOIS Cuisine de ma Mère
Nez de petits fruits rouges est très intense. La bouche aux tanins épicés et veloutés se caractérise par un côté frais et mûr.
La propriété
Propriété Familiale, le vignoble Grosbois est situé au lieu dit « Le Pressoir » à Panzoult dans l'appellation Chinon au cœur du Val de Loire entre forêt et rivière. L’appellation Chinon reconnue en AOC nous offre des vins aux arômes de fruits rouges et de violettes et s’étend sur 2300 hectares. Situé sur les hauts du coteau de Chinon face au midi, le Domaine GROSBOIS se développe sur 9 hectares de vignes répartis sur 13 parcelles différentes et ce, afin d’adapter la culture au sol. Ce parcellaire varié permet une palette d’expression des vins avec leur caractère, et de dévoiler les arômes subtils du cabernet franc. Arrivé en 2008 sur les terres familiales, Nicolas reprend la suite de ses parents tout en apportant un regard nouveau, des expériences riches et des techniques puisées dans nos régions viticoles (sud de la France, Saumur) et à l’étranger (Australie, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, Chili).
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