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Coup de cœur
CALMEL & JOSEPH Les Sept Puits 2018 Rouge - Languedoc-Roussillon - Saint-Chinian
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Cépages20% Syrah, 10% Carignan, 20% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Cinsault
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NotationsJancis Robinson 16/20
Accords mets vins pour CALMEL & JOSEPH Les Sept Puits
Fromage à pâte dure
Agneau
Canard
Lapin
L'appellation Saint-Chinian
L'AOC Saint-Chinian se situe non loin de la commune de Saint-Chinian, entre Béziers et Saint-Pons-de-Thomières. Elle s'étend sur 3.300 hectares, et regroupe plus de 300 vignerons d'une vingtaine de communes. Cette appellation est partagée en deux zones, par les cours de l'Orb et du Vernazobre. Ainsi, on retrouve au nord un sol composé de schistes, et au sud, des sols argilo-calcaires. Le Mont Caroux protège les vignes des pluies, et bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré. Historiquement réputée pour ses vins rouges, l'appellation voit ses blancs et ses rosés gagner de plus en plus de place. L'encépagement est majoritairement composé de Syrah, de Grenache Noir et de Mourvèdre pour les rouges, associés au Cinsault pour les rosés. Marsanne, Roussanne et Vermentino seront privilégiés pour les blancs. Les vins rouges produits au nord auront des arômes torréfiés, avec de beaux tanins. Ceux produits au sud seront caractérisés par des notes de fruits frais, ainsi que des arômes de vanille et de réglisse. Les blancs ont des notes très florales avec beaucoup de rondeur, tandis que les rosés, eux, seront très élégants, avec un bel équilibre sur les fruits et l'acidité.
Notes de dégustation pour CALMEL & JOSEPH Les Sept Puits
Le nez est d’un style très méditerranéen sur des arômes de garrigue, de ciste et de thym ; il est fin et délicat avec un final fruit noir et rouge (cassis, groseilles) puis truffés, sous-bois, grillée et légèrement vanillée. Les tannins sont souples, ciselés avec une belle persistance. La bouche est tendue, fraiche et bien équilibrée sur des expressions de mûres, de cerises, de prunes blanches.
La propriété
En plein cœur d’un site de 160 hectares d’un seul tenant, le Domaine Calmel & Joseph dispose de 200 hectares au total mais il est remarquable par sa position géographique, sur les contreforts du Val de Dagne, de l’Alaric et des Hautes Corbières. L...
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