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Coup de cœur
JEAN FOILLARD 2021 Rouge - Beaujolais - Morgon
Coup de coeur Foire aux Vins du Point sept. 2024
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Cépages100% Gamay
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour JEAN FOILLARD
L'appellation Morgon
Où trouver le vin de Morgon, dans quelle région ? Les origines de l'appellation, dans la région du Beaujolais à Villié-Morgon
Sur 1100 hectares de vignes, l'appellation Morgon se situe exclusivement sur la commune de Villié-Morgon dans le vignoble du beaujolais. Villié-Morgon se situe au sud de Mâcon et au nord de Lyon, et c'est à elle que l'appellation doit son nom. Dominé par le Mont de Py, la commune de Villié-Morgon est la plus étendue du beaujolais car elle repose sur 6 lieux-dits : Les Charmes, La Côte du Py, les Micouds, les Grands Cras, Corcelette et Douby. Ce sont donc 6 climats bien distincts, dont le plus renommé est celui de la Côte du Py. Ce cru du beaujolais possède le label français AOC Morgon ainsi que l'AOP. Les sols sur lesquels évoluent le vignoble sont des sols de diverses natures. En majorité, c'est un sol de granites (52%), mais quelques parcelles de vignes évoluent sur des sols en piémonts (37%) et d'autres parcelles sur des sols en pierres bleues (11%). Le vignoble du beaujolais et ses différentes parcelles sont à 310 mètres d'altitude.
Quel type de vin est le morgon ? Cépages et arômes des vins rouges
Les vins de l'appellation Morgon peuvent être produit uniquement à partir d'un seul cépage : le Gamay. Le vin de Morgon revêt une robe grenat profond. Au nez, ce vin dégage un important caractère fruité avec des arômes de fruits mûrs à noyaux tels que cerise, pêche, abricot et prune. Charpenté, ce vin riche, est puissant et charnu en bouche. Il possède une structure tannique solide avec des tanins fins, et ce vin exprime toutes les caractéristiques de son terroir. C'est un vin rouge sec, dont le slogan est le plus souvent "le fruit d'un beaujolais, avec le charme d'un bourgogne". Vin de garde apte à rester en cave 5 à 10 ans, le morgon est peut-être celui qui exprime le mieux son terroir.
Quel plat, quelle viande avec un morgon ? Accords mets-vins
Le vin de Morgon s’accorde parfaitement avec des plats à base de viandes blanches et rouges et des fromages à pâte persillée. Il accompagne très bien les volailles, les gibiers à plumes, les grillades et les plats en sauce tels qu'une côte de bœuf avec une sauce.
Acheter les vins de Morgon : Châteaux, prix, millésimes (2009, 2011, 2019, 2020...)
A la Vinothèque de Bordeaux, vous pouvez retrouver plusieurs domaines producteurs de vins de l'appellation Morgon, comme le domaine de Jean-Paul Brun baptisé "Terres Dorées" (avec plusieurs cuvées : Terres Dorées et Terres Dorées Côte du Py Javernières), le domaine de Louis Jadot (avec sa cuvée Château des Jacques Côte du Py), ainsi que les vins du domaine Jean Foillard. Ce dernier propose deux cuvées différentes : Côte de Py et Morgon. Plusieurs millésimes sont proposés parmi ces vins de Morgon : du millésime 2013 au millésime 2021. Ces vins doivent être conservés en cave 5 à 10 ans pour se révèler à leur meilleur potentiel.
Notes de dégustation pour JEAN FOILLARD
Arômes de griotte et violette avec une touche florale et épicée.
La propriété
Un domaine familial de père en fils
Le domaine familial est dirigé de main de maître par Jean Foillard, véritable référence en beaujolais sur l'appellation Morgon. Jean Foillard figure aujourd'hui parmi les élites du Beaujolais, livrant des cuvées d'une suavité et d'une précision exemplaires, salués par tous. Il fait aujourd'hui partie des noms incontournables du beaujolais.
Un terroir en appellation Morgon, cru du Beaujolais
Le vignoble compte environ 8 hectares de vignes assises sur la fameuse Côte-du-Py dans le paysage beaujolais, avec un terroir de schistes granitiques de décomposition caractéristique du cru. Morgon est le cru le plus étendu du Beaujolais. Les vins de cette appellation offre un nez de fruits mûrs à noyaux, et une bouche dense, riche et puissante.
Un engagement environnemental
Depuis toujours, Jean Foillard est un fervent adepte de méthodes de culture et de vinification probes, produisant des vins naturels et précis, sans fioriture, issus de raisins cueillis très mûrs pour une parfaite maîtrise du fruit. Le vignoble est cultivé selon les principes de la culture bio depuis 25 ans, les récoltes sont manuelles, les vendanges entières, et les cuvaisons s'effectuent durant 2 à 3 semaines à basse température. La vinification est en macération carbonique avec des levures indigènes et sans soufre ajouté à l'exception de quelques cuvées et millésimes. Les élevages ont ensuite lieu à 80% en fûts. Le vignoble est certifié bio.
Les vins rouges de la propriété
Le domaine Jean Foillard propose plusieurs références de vin rouge, vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux la cuvée Côte de Py et la cuvée Morgon.
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