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Champagne BOLLINGER LA GRANDE ANNEE 2015 Champagne
Notes de dégustation pour Champagne BOLLINGER LA GRANDE ANNEE
La Grande Année est le champagne de repas par excellence.
Une robe délicatement teintée de rose ou vieil or, témoin de la maturité du vin et de la méthode de vinification Bollinger.
Le nez révèle des arômes de toast grillé et de fruits à l'eau de vie. Des notes d'épices, de rhubarbe et de fruits à noyau.
En bouche la bulle est très présente mais soyeuse. Une charpente et une longueur remarquable.
A déguster accompagné de foie gras frais ou poélé. Les poissons grillés ou en sauce, le homard. L'agneau rôti ou le veau. Le parmesan ou le comté.
Une robe délicatement teintée de rose ou vieil or, témoin de la maturité du vin et de la méthode de vinification Bollinger.
Le nez révèle des arômes de toast grillé et de fruits à l'eau de vie. Des notes d'épices, de rhubarbe et de fruits à noyau.
En bouche la bulle est très présente mais soyeuse. Une charpente et une longueur remarquable.
A déguster accompagné de foie gras frais ou poélé. Les poissons grillés ou en sauce, le homard. L'agneau rôti ou le veau. Le parmesan ou le comté.
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Champagne BOLLINGER LA GRANDE ANNEE
Fruits de mer
Viande blanche en sauce
Poisson cru
L'appellation Champagne
La Champagne viticole couvre 32902 hectares. La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne mais elle comporte aussi un prolongement dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne et une implantation dans l’Aube. La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés sur place, dans des locaux qui ne peuvent recevoir que des vins de Champagne.
16 crus, dont 88% de Grands crus et 12% de Premiers crus.
Fermentation entièrement réalisée en fûts.
Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : la vendange 2004 s’est déroulée sous l’été indien jusqu’à la mi-octobre et s’est révélée être extraordinaire.
Maturation
Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation
Fermentation entièrement réalisée en fûts.
Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : la vendange 2004 s’est déroulée sous l’été indien jusqu’à la mi-octobre et s’est révélée être extraordinaire.
Maturation
Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation
La propriété
Le groupe Bollinger : une histoire familiale fondée par Jacques Bollinger
C'est en 1829 que l'histoire de la Maison Bollinger débute, lorsque Paul Renaudin, Champenois, s'associe avec Joseph (dit Jacques) Bollinger spécialisé dans le commerce des v...
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