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Coup de cœur
Champagne BOLLINGER LA GRANDE ANNEE 2015 Champagne
Notes de dégustation pour Champagne BOLLINGER LA GRANDE ANNEE
Nez
Des arômes fruités de pomme, prune et mirabelle suivi à l'aération d'arômes de mûre, cassis et fruits rouges avec une pointe de miel et d'amande. Des notes de vanilles apparaissent en finale.
Bouche
Une trame charnue avec de l'ampleur. On retrouve des notes de mirabelle avec de la gourmandise. Elle est riche et dévoile des arômes chocolatés en finale avec une pointe d'agrume.
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Cépages40% Chardonnay, 60% Pinot noir
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Champagne BOLLINGER LA GRANDE ANNEE
Poisson cru
Fromage à pâte dure
Foie gras
Canard
Gâteau chocolat
L'appellation Champagne
La Champagne viticole couvre 32902 hectares. La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne mais elle comporte aussi un prolongement dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne et une implantation dans l’Aube. La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés sur place, dans des locaux qui ne peuvent recevoir que des vins de Champagne.
16 crus, dont 88% de Grands crus et 12% de Premiers crus.
Fermentation entièrement réalisée en fûts.
Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : la vendange 2004 s’est déroulée sous l’été indien jusqu’à la mi-octobre et s’est révélée être extraordinaire.
Maturation
Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation
Fermentation entièrement réalisée en fûts.
Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : la vendange 2004 s’est déroulée sous l’été indien jusqu’à la mi-octobre et s’est révélée être extraordinaire.
Maturation
Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation
La propriété
Le groupe Bollinger : une histoire familiale fondée par Jacques Bollinger
C'est en 1829 que l'histoire de la Maison Bollinger débute, lorsque Paul Renaudin, Champenois, s'associe avec Joseph (dit Jacques) Bollinger spécialisé dans le commerce des v...
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