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Coup de cœur
DOMAINE BACHEY LEGROS 1ER CRU CLOS DES GRAVIERES 2020 Blanc - Santenay
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Température de service13-14°C
Accords mets vins pour DOMAINE BACHEY LEGROS 1ER CRU CLOS DES GRAVIERES
Fromage de chèvre
Viande blanche en sauce
Fromage à pâte dure
Pâtes et risottos
L'appellation Santenay
De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. Santenay possède plusieurs agglomérations et hameaux. Du haut du Mont de Sène, de la Montagne des Trois Croix, la vue s’étend très loin et l’occupation humaine remonte à la préhistoire. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937. Il s’agit en grande partie d’un vin rouge issu du Pinot Noir. Sa robe pourpre mauve, cerise noire, en général soutenue, brille de tous ses feux. Son bouquet rappelle les pétales de rose, la pivoine, la violette, les fruits rouges sur une nuance réglissée. Au palais, l’attaque est intense, profonde. Des tanins fermes et discrets composent un corps souple et charpenté, d’une texture très fine. Joli retour d’arômes (myrtille souvent) sur une finale persistante. Brillant clair, minéral et floral, le blanc issu du Chardonnay offre fraîcheur et vigueur. Il s’exprime de façon bouquetée sur des notes de fougère et de noisette.
La propriété
La richesse de notre domaine tient dans ses vieilles vignes. Faible rendement, raisins très concentrés, racines profondément ancrées, autant d’atouts pour produire, avec toute notre attention et notre travail, des vins haut de gamme, où la puissan...
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