DOMAINE DUFOULEUR AUX SAINT-JULIEN
  • DOMAINE DUFOULEUR AUX SAINT-JULIEN

DOMAINE DUFOULEUR AUX SAINT-JULIEN

  • 2015
  • Bourgogne
  • Rouge
  • Nuits-Saint-Georges
  • 12.5°C
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  • Cépages
    100% Pinot noir
  • Niveau de garde
    De 2016 à 2025
  • Température de service
    15-16°C

Notes de dégustation

Robe soutenue, intense, les arômes sont puissants et complexes, ils mêlent à la fois, la cerise, le cassis sur leur jeunesse, puis en vieillissant des notes de fourrures, de truffe et d’épices. L’harmonie tannin rondeur surprend par sa capacité d’affirmer sa personnalité au vieillissement.

Accords mets vins

Gibier
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle

La propriété

Propriétaire récoltant de Père en Fils à Nuits-Saint-Georges depuis 1596, acte de naissance de Gilles Dufouleur faisant foi. Actuellement, la gestion du Domaine est assurée en co-gérance par Yvan Dufouleur fils ainé de Guy et son oncle Xavier. La famille Dufouleur a vendu le négoce «Dufouleur Père et Fils» en 2006, voulant se recentrer sur son activité de Domaine.rnrn

L'appellation

Les Nuits Saint Georges est une appellation Village de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or.Ce vignoble comprend deux parties, l'une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l'autre vers le Midi. Il existe donc des nuances parmi les vins. Ces vins possèdent une robe pourpre intense, tirant parfois sur le mauve. Dans leur jeunesse ils dévoilent des arômes de fruits rouges. Par la suite on décèle des arômes de cuir, de truffe, et de fourrure. La structure de ce vin est équilibrée et charpentée. Il possède une belle longueur en bouche, et s'apprécie pleinement après quelques années de garde. Les rares blancs présentent une robe or soutenu. Un vin ferme et volontiers capiteux, au bouquet brioché, miellé parfois sur fond de fleurs blanches.

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