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Coup de cœur
DOMAINE CHOFFLET-VALDENAIRE 1ER CRU CLOS DE CHOUÉ 2018 Rouge - Bourgogne - Givry
Sélection Foire aux Vins du Point
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Cépages100% Pinot noir
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Niveau de gardeDe 2020 à 2022
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NotationsJancis Robinson 15, Wine Enthusiast 92
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Température de service15-16°C
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Récompenses1 étoile Guide Hachette 2021
Accords mets vins pour DOMAINE CHOFFLET-VALDENAIRE 1ER CRU CLOS DE CHOUÉ
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle
Charcuterie
Jambon
L'appellation Givry
Le Givry est surtout un vin rouge issu du Pinot Noir. Il offre au regard une robe brillante, carmin ou pourpre, agrémentée de reflets violacés. Son bouquet évoque en général la violette, la fraise, la mûre, avec des variations réglissées, des accents giboyeux, d’épices (clou de girofle). De constitution assez tannique dans sa première jeunesse, le vin s’assouplit et il devient rond après 3 à 5 ans de bouteille. La structure est ferme.
En blanc (Chardonnay), un vin or clair, limpide et vif, miellé ou citronné, avec des nuances de tilleul et de lys puis de fruits secs, souvent grillés, après quelques années. Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l’acidité qui lui assurent une belle garde et une bonne longueur en bouche.
En blanc (Chardonnay), un vin or clair, limpide et vif, miellé ou citronné, avec des nuances de tilleul et de lys puis de fruits secs, souvent grillés, après quelques années. Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l’acidité qui lui assurent une belle garde et une bonne longueur en bouche.
Notes de dégustation pour DOMAINE CHOFFLET-VALDENAIRE 1ER CRU CLOS DE CHOUÉ
Le Givry 1er cru "Clos de Choué" est toujours d'une couleur rouge rubis. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges frais à noyau (note de cerise et griotte) soutenus par la chair framboise. En bouche, il est ample et fin, élégant et racé. D'anciens écrits relatent des commentaires de dégustation évoquant les uns, le Volnay et les autres le Clos Vougeot pour parler du Clos de Choué.
La propriété
Situé à Russilly, hameau de Givry, en Côte Chalonnaise, où prairies et vignes se côtoient en un doux relief, le domaine Chofflet-Valdenaire s’étend sur 15 hectares. Il se concentre sur la même appellation : Givry. Les vinifications restent classiq...
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