DOMAINE BITOUZET-PRIEUR Volnay "Pitures"

  • 2014
  • Bourgogne
  • Rouge
  • Volnay
  • 13.1°C
  • 1er Cru
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43,00 €

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Disponible en magasin
  • Cépages
    100% Pinot noir
  • Niveau de garde
    De 2015 à 2021
  • Température de service
    17-18°C

Notes de dégustation

Couleur rouge intense. Nez: très finement boisé, fruits rouges un peu confits, arômes fleuris (violette, pivoine). En bouche, ce vin est souple, marqué par la finesse et l’élégance.

Accords mets vins

Gibier
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle

La propriété

Le domaine Bitouzet-Prieur est situé sur la Côte de Beaune, essentiellement implanté sur les communes de Volnay et Meursault avec 13,55 hectares pour 17 cuvées dont 40 % en chardonnay et 60% en pinot noir, des vins mono-cépage qui leur confère une grande pureté d’expression. Après sa formation au lycée viticole de Nîmes, François s’accorde en 2007 une escapade en Australie avant de prendre les rênes du domaine, aux commandes techniques dans un premier temps puis en tant que chef d’entreprise en 2012. C’est au début des années 1800 que l’histoire de la famille de François commence. Il représente la 6ème génération de vigneron. Respectueux de la nature, il pratique des vendanges manuelles et utilise depuis 2009 des produits dits de contact. Engagé dans une viticulture raisonnée, qui consiste à exclure l’usage des pesticides et autres polluants, François façonne des vins uniques tout en ayant une approche respectueuse de la vigne, du sol et du terroir.

L'appellation

Le Volnay est une appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Le Volnay est vin rouge élaboré à partir du Pinot Noir. Le Volnay est présenté souvent comme le vin rouge de Bourgogne le plus féminin de par sa finesse et son bouquet. Rubis vif, grenat clair, ses arômes chantent la violette, la groseille, la cerise et avec l'âge les épices, le gibier et le pruneau cuit. Sa concentration, sa complexité s'expriment de façon délicate et nuancée. C’est un vin frais à l'attaque et chaleureux en finale.

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