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DAVID MORET Corton Charlemagne Grand Cru 2014 Blanc - Bourgogne - Corton Charlemagne
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Température de service13-14°C
Accords mets vins pour DAVID MORET Corton Charlemagne Grand Cru
Fruits de mer
Viande blanche en sauce
Fromage bleu
L'appellation Corton Charlemagne
Corton Charlemagne est une appellation Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. C’est un vin blanc élaboré à partir de Chardonnay. Dans sa jeunesse il laisse apparaître une robe or pâle et ornée de reflets verts, le Corton-Charlemagne prend avec l'âge des nuances ambrées et plus jaunes. En bouche, on décèle des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l'ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et le silex. Les notes de miel sont fréquentes. Le verre et le palais sont emplis d'un souffle puissant.
La propriété
Jeune négociant installé à Beaune depuis 1999, David Moret s’est spécialisé dans la vinification et de l’élevage des vins blancs. David Moret est un autodidacte, il était d’ailleurs à l’origine marchand de matériel vinicole. Il a su créer au fil du temps des relations fortes avec nombre de grands domaines de Bourgogone, notamment en appellation Meursault, mais aussi Corton, Rully, Auxey-Duresses, Chassagne, et deux Grands Crus; Montrachet et Batard-Montrachet. David Moret sélectionne soigneusement ses approvisionnements, recherchant des domaines avec une approche raisonnée de la viticulture, qui laboure leurs sols, utilisent des engrais organiques et limitent les rendements. A partir de ces approvisionnements qualitatifs, il réalise des élevages soignés et justes. En ressortent de grands vins blancs de Bourgogne, gourmand et complexe, taillés pour de belles gardes.
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