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Coup de cœur
Domaine EDMOND CORNU 1er cru Les Valozières 2022 Rouge - Bourgogne - Aloxe Corton
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Cépages100% Pinot noir
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Niveau de gardeDe 2024 à 2035
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Domaine EDMOND CORNU 1er cru Les Valozières
L'appellation Aloxe Corton
Une appellation en Bourgogne
Trait d’union entre les Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton marque un changement du paysage. De douces vallées succèdent aux courbes sévères. Au sein du vignoble bourguignon, Aloxe-Corton bénéficie d’une situation parfaite avec une exposition du levant au couchant et un sol caillouteux, argileux et marneux. Cette appellation comportant 14 climats classés en Premier Cru s'étend sur les communes d'Aloxe Corton et Ladoix-Serrigny. Instituée en 1938, son Appellation Village d’Origine Contrôlée forme la garde d’honneur des prestigieux grands crus : Corton et Corton-Charlemagne.
1er cru, grand cru... Arômes des vins rouges et blancs
L'appellation produit majoritairement des vins rouges (à partir de Pinot noir), le vin blanc étant plus rare (à partir du cépage Chardonnay). La superficie de production des vins rouges est de 118 hectares (dont 36 ha en premier cru) tandis que celle des vins blancs est de 1,36 hectares seulement (dont 0,27 hectares en premier cru).
Jeune, le vin rouge de l'aoc Aloxe Corton suggère au nez le jardin au printemps, avec un bouquet aromatique sur les petits fruits rouges (framboise, fraise) et noirs (cassis, mûre). Ses accents s’intensifient avec l’âge : fruits à l'eau de vie, pivoine et jasmin, confitures, pistache, pruneaux, truffe, cannelle. Ce sont des vins souples, racés et fruités qui possèdent une jolie capacité de garde pouvant aller jusqu'à 5 ans : le vin offrira alors un corps ferme et structuré avec une belle longueur en bouche.
Domaines, prix, millésimes (2018, 2020) à la Vinothèque de Bordeaux
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux le Domaine Lebreuil qui produit des vins d'appellation Aloxe Corton. Vous pouvez retrouver deux cuvées : "Les Boutières" pour les millésimes 2018 et 2020, disponible à partir de 40,00€.
Quel plat avec un vin d'Aloxe-corton rouge ? Accords mets et vins
Le vin d'appellation Aloxe-Corton rouge est un vin à la robe rouge profond et aux arômes complexes et intenses. Il est issu du cépage Pinot Noir ce qui le rend très polyvalent et adapté à de nombreux plats. Il se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge, tels que le boeuf bourguignon ou le lapin à la moutarde. Il se marie également bien avec des plats à base de poisson, tels que le saumon ou le bar. Enfin, il se mariera parfaitement avec des fromages à pâte molle.
La propriété
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