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Coup de cœur
DOMAINE BERNARD MOREAU PINOT NOIR 2022 Rouge - Bourgogne - Bourgogne
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Cépages100% Pinot noir
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Niveau de gardeDe 2025 à 2026
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour DOMAINE BERNARD MOREAU PINOT NOIR
Cakes, quiches et feuilletés
Gibier
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
Volaille
L'appellation Bourgogne
Le Bourgogne blanc a le vent en poupe. Issu du Chardonnay, il met en valeur ce cépage devenu universel et qui possède ici son berceau et son expression la plus parfaite. Instituée en 1937, l’Appellation d’Origine Contrôlée BOURGOGNE s’étend aux départements de l’Yonne, de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire. C’est un vin d’initiation, ouvrant sur les AOC Villages, les Premiers Crus et les Grands Crus. Si le Chardonnay offre la même partition à l’orchestre, les sensations qu’il procure varient selon la provenance de la bouteille, l’âge de la vigne et le millésime. Le Bourgogne rouge est l’enfant du Pinot Noir. Connu sous ce nom depuis 1375 et né ici, ce cépage donne naissance à tous les grands vins rouges du vignoble bourguignon. Fragile et jalousement désiré, il nécessite des soins très attentifs durant sa période végétative. Instituée en 1937, cette Appellation d’Origine Contrôlée s’étend sur 299 communes de la Bourgogne viticole. Le Bourgogne rouge évoque la plénitude. Ce vin d’initiation offre une bonne clé pour parcourir la gamme des vins rouges.
Notes de dégustation pour DOMAINE BERNARD MOREAU PINOT NOIR
Nez
Des arômes fins et fruités avec de la groseille, des fruits rouges et des framboises.
Bouche
Une belle structure avec des tanins fins dévoilant de la longueur et du fruit en finale.
La propriété
Bernard Moreau est un personnage attachant, qui passe dans ses vignes la plus grande partie de son temps. Il a, au fil des années, depuis 1982 à la suite de son père, constitué un vignoble de 7 ha qu’il exploite seul. C’est un vigneron perfectionniste, particulièrement soigneux et attentif à tout ce qui touche à l’environnement. Il travaille selon le cahier des charges de la Viticulture Raisonnée, prenant en compte la diminution progressive des produits de traitement, fongicides, pesticides et insecticides. Pour cela, il s’est entouré de techniciens spécialisés. Il s’attache pour garantir à son vignoble une bonne santé végétale, à appliquer des traitements particulièrement précis et appropriés, s’appuyant sur les observations quotidiennes de ses parcelles pour une meilleure efficacité. Toutes les vignes sont localisées dans les coteaux du village de Mancey.
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