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Notes de dégustation pour CH. GRETEAU MEDEVILLE
Le vin s'ouvre sur une palette très fruitée. L'attaque en bouche est franche, mais relativement souple, exprimant des notes de citron. Cela apporte de la fraîcheur en bouche, et ce jusqu'à la finale.
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Cépages50% Sémillon, 50% Sauvignon blanc
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Température de service7-8°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour CH. GRETEAU MEDEVILLE
Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Vendanges manuelles. Après macération et pressurage, le moût est débourbé. Contrôlé à basse température durant toute la fermentation, le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 2 mois. Mise en bouteilles à la propriété 4 à 5 mois après la récolte.
La propriété
La maison noble de Gréteau qui date du XVIIe siècle était à l'origine un pavillon de chasse du Duc d'Epernon. Le domaine, situé dans la commune de Haux présente un cépage de sémillon et sauvignon sur un terroir à flanc de coteau, argilo calcaire p...
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