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Coup de cœur
Château DALEM 2018 Rouge - Bordeaux - Fronsac
Notes de dégustation pour Château DALEM
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Cépages90% Merlot, 10% Cabernet Franc
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Niveau de gardeDe 2021 à 2040
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NotationsVinous (Antonio Galloni) 89-91, Jeb Dunnuck 91, Vinous (Neal Martin) 92, Wine Advocate (Lisa Perrotti) 93, Jean Marc Quarin 93, Wine Spectator 92, Vinous 91, Decanter 92, James Suckling 93, Wine Advocate 93
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château DALEM
L'appellation Fronsac
Fronsac, quelle région ? L'appellation (AOC) à Saint-Michel-de Fronsac
Le vignoble de Fronsac qui s'étend sur 771 hectares se situe sur la rive droite de la Dordogne, à 25km de Bordeaux, au nord-ouest de Pomerol et Saint-Emilion. Les sols sur lesquels évoluent les vignes sont des sols alluvionnaires, mélange d'argiles, argilo-calcaires avec des roches et des couches profondes crayeuses et calcaires. L'AOC est réparti sur les communes de Fronsac, Saint Aignan, La Rivière, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saillans, et Galgon.
Arômes des vins de Fronsac
Parés d'une robe couleur rubis, les vins de l'appellation Fronsac possèdent des nez intenses et distingués qui exhalent des arômes de fruits rouges et de poivre, voire de boîte à épices. En bouche, ils séduisent par leur corps et leur belle consistance. Bien charpentés, avec des tanins solides mais jamais agressifs, ils ont une excellente aptitude au vieillissement. Assemblés à partir de Merlot et de Cabernet franc, ce sont des vins racés, charnus, à la personnalité complexe.
Châteaux (La Rivière, Dalem), prix, millésimes (2016, 2017) à la Vinothèque de Bordeaux
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux différents Châteaux de l'appellation Fronsac, tels que le Château Barrabaque, le Château La Vieille Cure, le Château Dalem, le Château La Dauphine ou encore le Château Moulin Haut-Laroque. De nombreux millésimes sont disponibles, allant de 2010 à 2020.
Quels plats et viandes avec un vin de Fronsac ?
Il se marie parfaitement avec les plats à base de viande rouge, comme le boeuf, le veau, le mouton, le chevreuil et le cerf, ainsi que des plats plus exotiques tels que les plats à base de fruits de mer et de poisson. Il se marie également bien avec les fromages à pâte persillée et les fromages forts.
Comment servir un fronsac ?
Nous vous conseillons de servir un vin de l'appellation Fronsac à une température comprise entre 15 et 17°. Les vins de l'AOC Fronsac possèdent un beau potentiel de vieillissement, allant de 5 à 12 ans.
Pourquoi Fronsac et Canon Fronsac ?
Il existe deux appellations distinctes pour deux AOC différentes. Les deux vignobles sont toutefois proches l'un de l'autre car ils évoluent tous les deux le long de la Dordogne. Les deux appellations se différencient par leur cahier des charges, mais leur encépagement est sensiblement le même et les terroirs sur lesquels évoluent les vignes également : des plateaux calcaires et de molasse du Fronsadais.
La propriété
Créé depuis 1610 par la famille Crabit le vignoble de Dalem obtient une excellente réputation parmi les « Côtes de Fronsac ». Il appartient à la même famille pendant plus de trois siècles. C’est par la suite de partages que le vignoble et château,...
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