Appellations
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Coup de cœur
Château SAINTE CATHERINE 2016 Blanc - Bordeaux - Bordeaux
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Cépages40% Sauvignon, 60% Sémillon
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Niveau de gardeDe 2017 à 2035
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Température de service7-8°C
Accords mets vins pour Château SAINTE CATHERINE
Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Notes de dégustation pour Château SAINTE CATHERINE
Au nez, des notes de buis et de pomme verte. En bouche, des saveurs d'agrumes marquées. Il est séveux et perlant sur la langue.
La propriété
Depuis le XII ème siècle, le portique de la chapelle de Sainte Catherine du Désert veille avec bienveillance sur ce coin de terre girondine en surplomb de la Garonne. Le vignoble aux sols graveleux, s'ouvre ainsi sur le panorama de la vallée de la Garonne et des Landes. Depuis 2013, le château est propriété de Jean Merlaut, viticulteur et visionnaire passionné qui déniche, valorise et optimise les terroirs à fort potentiel. Il gère notamment les châteaux Dudon, Malagar (ancienne propriété de François Mauriac) et Gruaud Larose, 2nd Grand Cru Classé à Saint-Julien.
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