Appellations
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Coup de cœur
Château PÉDESCLAUX 2016 Rouge - Bordeaux - Pauillac
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Cépages48% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 3% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
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NotationsBettane & Desseauve 17.5/18, Vinous (Antonio Galloni) 93, Jeb Dunnuck 94, Vinous (Neal Martin) ?, Wine Advocate (Lisa Perrotti) 93, Wine Spectator 92, Vinous 93, Decanter 94, Revue du Vin de France 16,5-17,5, James Suckling 95, Wine Advocate (Neal Martin) 93-95, Wine Advocate 93-95
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château PÉDESCLAUX
Gibier
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
L'appellation Pauillac
Une concentration de grands vins puisque 3 des 5 premiers crus classés en 1855 sont issus de l’appellation Pauillac (1204 hectares). Ces vins qui allient la finesse de la sève et le pouvoir corsé des tannins, font appel à une palette aromatique incroyablement riche : cerise noire, réglisse, griotte, rose, iris, fumé, etc. qui rend chaque dégustation unique. C’est un vin qui, en vieillissant, révèlera peu à peu son bouquet et sa finesse.
Notes de dégustation pour Château PÉDESCLAUX
2016 est le premier millésime de l'histoire du Château Pédesclaux à réunir les 4 cépages dans son assemblage. D'une couleur rouge carmin intense, ce vin présente un nez complexe, d'une profondeur unique. Les notes de confiture de mûres, de cerise Burlat charnue, de menthe et de caramel au beurre salé se mêlent à la rhubarbe pour exprimer un nez tout en fraîcheur. La bouche est ample et gourmande, tout en doucuer et volupté, sans perdre de sa densité. Elle s'étire longtemps, sur une texture appétante et salivante, adossée à des notes d'épices, de réglisse et de noisettes torréfiées rappelant les biscuits juste sortis du four. L'expression de petits fruits des bois mêlés à l'églantine apporte la vivacité nécessaire à un bel équilibre en final.
La propriété
La production moyenne avoisine les centaines de tonnes. Depuis plusieurs années, les amateurs de vins étrangers sont devenus des fidèles clients auxquels est réservée les 3/4 de la récolte chaque année. Cette exportation a fait connaître le nom du...
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